Vernaccia di Oristano

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Terroir

• La zone est sub-plane et s'étend de part et d'autre du fleuve Tirso jusqu'à son embouchure dans le golfe d'Oristano, avec des portions collinaires au nord et à l'est.
• Les terres alluviales les plus proches du lit du Tirso sont appelées Bennaxi : profondes, fraîches et à texture limono-sableuse, tandis que les plus anciennes, dites Gregori, présentent une matrice caillouteuse mêlée d'argile compacte avec des problèmes de drainage.
• Dans la zone du Sinis se trouvent des sols riches en carbonates, tandis que dans les zones déprimées, hydromorphes et proches de la mer sont présents des aquents et des salorthids.
• Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers froids et pluvieux ; les températures moyennes se situent entre 15 et 17 °C, avec des maxima dépassant 35 °C en juillet et août et des minima de 3 à 4 °C en janvier et février.
• Les précipitations annuelles moyennes s'établissent autour de 650 mm, avec des minima en juillet et août et des maxima en décembre et février, tandis que les vents de nord-ouest et d'ouest prédominent.

• La conduite traditionnelle consistait en un gobelet taillé en tête de saule, avec une baguette à fruit de 8 à 15 bourgeons et une végétation soutenue par un trépied de cannes, aujourd'hui remplacé par des formes de palissage en contre-espalier.
• Après la fermentation, le vin mûrit dans des fûts de châtaignier ou de chêne remplis seulement à 75-80 %, condition qui favorise la formation en surface du voile de levures dit flor.

• Le vin se présente d'une couleur jaune doré ambré, avec un bouquet délicat et alcooleux rehaussé de nuances de fleur d'amandier.
• La saveur est fine, subtile et chaleureuse, avec une légère et agréable arrière-bouche d'amandes amères qui caractérise la finale.

• Le microclimat de la basse vallée du fleuve Tirso et la composition géologique particulière des terres alluviales permettent aux raisins d'atteindre une maturité adéquate, et leur équilibre ainsi que leur teneur en sucres contribuent à conférer au vin la structure optimale et l'harmonie de ses composantes.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1170
• Site officiel de l'interprofession — Laore Sardegna