Vesuvio

Italie · DOP · Campania

Styles

Facteurs naturels

Sols formés de dépôts pyroclastiques (retombées, coulées ou vulcanoclastites resédimentées), présentant des propriétés andiques liées aux matériaux vitreux volcaniques primaires.
Sols minéraux bruts sur lapilli et cendres de l'éruption de 1944 ; la texture sableuse volcanique favorise la perméabilité et protège de l'attaque du phylloxéra.
Climat méditerranéen tempéré : ~550 mm de pluie annuels, concentrés au printemps et en automne ; sécheresse estivale prolongée compensée par une humidité relative >65 % et d'abondantes rosées.
Les courants froids en provenance du Matese et des montagnes irpines génèrent une amplitude thermique diurne marquée, favorisant l'acidité et la longévité des vins.
Les sols laviques à très haute perméabilité absorbent la totalité des précipitations ; le drainage est assuré par les profondes vallées creusées dans les flancs du volcan.

Facteurs humains

Vignes en pieds francs sur les sols volcaniques vésuviens, jamais touchées par le phylloxéra ; les plants improductifs sont remplacés grâce à l'ancienne technique du marcottage.
Présence viticole attestée dès le XVIIIe siècle av. J.-C. ; la Villa Augustea de Somma Vesuviana (IIe siècle apr. J.-C.) est le plus grand site de vinification de l'Antiquité connu à ce jour. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Caractéristiques du produit

Vins blancs tranquilles : robe jaune paille aux reflets verdâtres, profil sapide, frais et intense au nez.
Vins de base pour la méthode effervescente : raisins récoltés précocement afin de privilégier l'acidité et la fraîcheur au détriment des sucres, avec un faible degré alcoolique de départ.

Lien terroir / vin

Sol volcanique sableux et exposition : acidité préservée → base idéale pour des vins effervescents frais, peu alcoolisés, bien adaptés à la refermentation.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.