Vin de Corse ou Corse

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Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Le substratum géologique est essentiellement granitique et schisteux, avec des formations cristallines anciennes à l'ouest et au sud (Calvi, Figari, Porto-Vecchio, Sartène) et des formations schisteuses de type alpin au nord-est, comme au Cap Corse.
• La côte orientale repose sur des formations sédimentaires du Quaternaire, tandis que des formations calcaires dominent autour de Patrimonio.
• Quatre grands types de sols se sont développés sur ce substratum : des sols sur granit arénisé, des sols sur schistes calcaires ou schistes lustrés plus acides, des sols argilo-calcaires et des sols développés sur alluvions.
• 95% de la production de l'appellation « Vin de Corse » ou « Corse » provient du vignoble s'étendant de Bastia jusqu'à Solenzara, sur toute la façade maritime orientale, qui constitue le plus vaste secteur viticole de l'île.
• Les vents régionaux jouent un rôle déterminant dans le climat corse : la Tramontana du nord, le Maestrale du nord-ouest, le Libecciu du sud-ouest, le Sirocco du sud-est et le Grégale, grand vent pluvieux de la façade orientale orienté nord-est.
• Le climat s'inscrit dans la marge littorale du climat méditerranéen, avec des isothermes de 14°C à 17°C et une insolation supérieure à 2500 heures, pour des précipitations annuelles comprises entre 600 et 700 millimètres.

• L'implantation de la viticulture corse est attribuée aux Grecs, avec la construction en 600 avant Jésus-Christ par les Phocéens du comptoir d'Alalia sur la rive orientale de l'île.
• L'arrivée de 17 000 rapatriés d'Afrique du Nord dans la seconde moitié du XXe siècle a introduit des techniques viticoles et œnologiques de masse avec des vignobles mécanisés destinés à produire un vin médecin pour le continent.

• Les vins rouges, issus principalement de nielluccio et sciaccarello associés au grenache et à la syrah, présentent une robe assez soutenue avec des arômes fruités, des nuances de réglisse et de cuir, et un palais soyeux et long.
• Les vins rosés présentent une robe pâle et des arômes intenses généralement fruités ou floraux, avec une palette d'arômes variant selon les zones géographiques et l'encépagement.
• Les vins blancs, issus à 75% au moins du cépage vermentino, présentent généralement des notes florales dominantes conférées par ce cépage.

• Les sols pauvres de granit ou de schistes sont favorables à des expressions viticoles à petit rendement, tandis que les sols plus profonds, avec leur régime hydrique, permettent de pallier les grandes périodes de sécheresse estivale et de limiter les stress hydriques qui peuvent bloquer la maturité des raisins.
• La topographie agitée influence le système venteux de l'île en permettant un apport d'air frais et humide presque quotidien, particulièrement déterminant au moment de la fin de maturité des baies.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Vin de Corse Calvi ou Corse Calvi AOC (AOP)
• Vin de Corse Coteaux du Cap Corse ou Corse Coteaux du Cap Corse AOC (AOP)
• Vin de Corse ou Corse Figari AOC (AOP)
• Vin de Corse Porto-Vecchio ou Corse Porto-Vecchio AOC (AOP)
• Vin de Corse Sartène ou Corse Sartène AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 6 décembre 2019 publié au JORF du 8 décembre 2019, JORF 8 décembre 2019
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIV Corse — Conseil Interprofessionnel des Vins de Corse