Vinho Verde

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Cépages principaux

Terroir

• La région du Vinho Verde se situe au nord-ouest du Portugal à une altitude inférieure à 700 mètres, avec environ 16 000 ha de vignes, délimitée au nord par le fleuve Minho et au sud par le fleuve Douro ainsi que par les serras da Freita, Arada et Montemuro.
• La topographie forme un amphithéâtre de la côte vers l'intérieur, orienté vers l'océan Atlantique et découpé par un dense réseau de vallées fluviales qui favorise la pénétration des vents atlantiques.
• Les sols sont peu profonds et hétérogènes, majoritairement d'origine granitique ; deux étroites bandes d'origine schisteuse traversent la région dans la direction sud-est–nord-ouest.
• Le climat est tempéré, sans températures extrêmes, avec une précipitation annuelle moyenne de 1 200 mm, irrégulièrement répartie au cours de l'année et concentrée en hiver et au printemps.
• La région du Vinho Verde est divisée en neuf sous-régions — Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva et Sousa — distinguées par leur exposition maritime, leur altitude, leur réseau hydrographique, l'hétérogénéité de leurs sols et leurs microclimats.

• L'aire de production de l'appellation Vinho Verde a été délimitée à l'origine en 1908.
• Les pratiques culturales traditionnelles déterminent la préférence pour les vignes en rangées continues ou en bordure, conduites en forme moyenne ou haute, ainsi que pour des cépages adaptés aux conditions édapho-climatiques des différentes zones géographiques de la région.

• Les Vinho Verde se distinguent par leur richesse aromatique, leur grande fraîcheur et leur acidité équilibrée, avec un titre alcoométrique tendanciellement modéré — caractéristiques communes à l'ensemble de l'appellation Vinho Verde.
• Dans les sous-régions d'Amarante, Baião et Basto, les vins présentent un titre alcoométrique supérieur à la moyenne de la région, une acidité et une fraîcheur modérées, une couleur intense, des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, un caractère minéral et de la structure.

• Dans les sous-régions intérieures d'Amarante, Baião et Basto, les amplitudes thermiques plus marquées, la protection accrue vis-à-vis des vents atlantiques et l'altitude moyenne élevée favorisent le développement de cépages à maturité plus tardive et donnent des vins affichant un titre alcoométrique supérieur à la moyenne de la région.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (caderno de especificações).

Sub-regiões

• Amarante DOC (AOP)
• Ave DOC (AOP)
• Baião DOC (AOP)
• Basto DOC (AOP)
• Cávado DOC (AOP)
• Lima DOC (AOP)
• Monção e Melgaço DOC (AOP)
• Paiva DOC (AOP)
• Sousa DOC (AOP)

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-PT-A1545
• Site officiel de l'interprofession — Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes