Vino Nobile di Montepulciano

Italie · DOP · Toscana · 1 commune(s)

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Facteurs naturels

Substrat géologique dominé par des sédiments marins pliocènes, avec des sables prédominants aux altitudes les plus élevées.
Les sables pliocènes constituent une rareté en Toscana : répandus à Montepulciano et San Gimignano, absents à Montalcino et dans le Chianti Classico.
4 types de sols distincts : sur pliocène sableux, limono-argileux et sur pléistocène (paléosols ou sols récents), avec 8 séries pédologiques nommées.
Climat méditerranéen avec un indice de Winkler moyen de 1 900°, descendant à 1 750° aux altitudes les plus élevées ; précipitations moyennes de 690 mm.

Facteurs humains

Première mention écrite de « Vino Nobile » datée de 1787, dans une note de voyage rédigée par le Gouverneur Giovan Filippo Neri.
Le Prugnolo gentile (biotype local du Sangiovese) constitue la base ampélographique ; premières mentions bibliographiques chez Villifranchi (1773) et Cinelli (1873).

Caractéristiques du produit

Robe rouge rubis intense, évoluant vers le grenat avec le vieillissement ; bouquet aux notes de cerise noire, de violette et d'épices.
La structure tannique prononcée garantit une longue aptitude au vieillissement ; élevage minimum de 2 ans (3 ans pour la Riserva), dont au moins 1 an en bois.

Lien terroir / vin

Les sols pliocènes sableux et argileux confèrent au Sangiovese des notes sensorielles de cerise noire, de violette et d'épices, confirmées par des études de zonage depuis 1989.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.