Vittoria

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Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique s'étend sur environ 124 500 hectares entre les provinces de Raguse, Caltanissetta et Catane, délimitée par les monts Erei au nord, la mer Méditerranée au sud et les monts Hybléens à l'est.
• La zone se distingue en trois grandes aires altitudinales : une zone côtière entre 0 et 200 m d'altitude, une zone de collines moyennes entre 200 et 350 m d'altitude, et une zone de hautes collines au-delà de 350 m d'altitude.
• Du point de vue géologique, la zone est à dominante calcaire, avec des calcarénites du Miocène recouvertes de terrains meubles du Pléistocène, ainsi que des formations sableuses et argilo-sableuses à niveaux calcarénitiques.
• Les sols se répartissent en associations : 15 % de sols bruns sur roches sableuses et conglomératiques, 50 % de sols bruns lessivés et terres rouges sur substrat calcarénitique, 25 % de sols bruns, sols bruns vertiques et vertisols, 10 % de sols alluviaux et vertisols le long des cours d'eau et dans les fonds de vallée.
• Durant les mois de juillet-août, on enregistre une forte amplitude thermique allant de 9 °C dans la zone côtière à 11 °C dans la zone de hautes collines, jusqu'à 13-14 °C dans la zone de collines moyennes, avec une pluviométrie annuelle moyenne oscillant de 385 mm sur la côte à 499 mm dans les hautes collines.

• En 1606, la noble Vittoria Colonna Henriquez, comtesse de Modica, fonda la ville de Vittoria et offrit aux 75 premiers colons un hectare de terrain à condition qu'ils en cultivassent un autre en vigne.
• Les cépages aptes à la production, Nero d'Avola et Frappato, dont la combinaison est unique et caractéristique de cette zone, sont déjà cités et décrits par P. Balsamo en 1808 et par D. Sestini en 1812.
• Les nouvelles plantations et les replantations doivent être conduites en gobelet (alberello) ou en contre-espalier avec une densité de 4 000 pieds par hectare ; toute pratique de forçage est interdite, mais l'irrigation de secours est autorisée. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins présentent une couleur typique allant du rouge cerise au violet, un nez allant du floral au fruité, et une bouche sèche, ample, souple et harmonieuse.

• Les racines de la vigne atteignent la couche calcaire où elles trouvent fraîcheur et humidité plus importante, ce qui permet une alimentation hydrique et minérale plus profonde, utile notamment après la véraison, en évitant les blocages de maturation liés au stress hydrique.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0803
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC