Vouvray

France · AOC · VAL DE LOIRE

Styles

Facteurs naturels

Plateau entre 85 m et 110 m, entaillé de vallées et vallons débouchant en falaise abrupte sur la Loire
Armature géologique en tuffeau du Turonien, surmontée d'argilo-siliceux (Sénonien, Éocène, Mio-pliocène) et de limons éoliens quaternaires
Sols en coteaux : argilo-calcaires ; sols en rebord de plateau : argilo-siliceux
Climat océanique dégradé sur 8 communes ; Loire et vallons jouent un rôle de régulateur thermique
Précipitations annuelles d'environ 680 mm ; au moins un épisode caniculaire par an en été

Facteurs humains

Le cépage chenin B, dit « pineau de la Loire », est le seul cépage noble depuis le XIIIe s. ; Rabelais le cite dans Gargantua au XVIe s.
Les caves creusées dans le tuffeau dès l'époque romaine servent à la vinification, à l'élaboration de mousseux et à l'élevage.

Caractéristiques du produit

Blancs secs : arômes fruités/floraux jeunes, évoluant vers miel ou tilleul ; avec sucres résiduels, notes de coing, fruits exotiques, amandes grillées.
Vins de garde : robe plus ambrée, nez plus exotique et épicé avec l'âge ; certains crus peuvent se conserver une cinquantaine d'années.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.