Weinviertel

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Cépages principaux

Terroir

• La Waschbergzone s'étend du Waschberg près de Stockerau, en passant par les Leiser Berge, Staatz et Falkenstein, jusqu'en Moravie du Sud, et a généré il y a 17 millions d'années des klippes perforantes telles que le cône calcaire isolé de la Staatzer Klippe.
• La zone de Molasse, dans la partie occidentale du Weinviertel, est composée principalement de roches sédimentaires meubles — argiles, limons, sables, graviers et, par endroits, calcaires — déposées au cours de l'ère Cénozoïque.
• La zone de Flysch forme deux chaînes de hauteurs encadrant le bassin de Korneuburg, où des sédiments déplacés se sont progressivement consolidés en grès et en marnes argileuses.
• Le Weinviertel relève du climat pannonique, à caractère thermiquement continental et hygrométriquement plutôt océanique.
• Le Weinviertel est depuis toujours la principale région viticole autrichienne pour le Grüner Veltliner, les sols de lœss associés aux amplitudes thermiques diurnes propres au climat local façonnant principalement l'aromatique typique du cépage.

• La structure vitivinicole, majoritairement familiale, permet la transmission intergénérationnelle du style traditionnel de vinification, ce qui contribue au caractère marqué du Grüner Veltliner.

• Le vin présente une couleur jaune pâle à jaune-vert, un bouquet variétal typique ainsi qu'une saveur fruitée, épicée et poivrée, sans note boisée ni note de botrytis.
• La note poivrée du Grüner Veltliner se rencontre principalement dans la région viticole du Weinviertel.

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Toutes les appellations de Autriche

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-AT-A0206
• Site officiel de l'interprofession — Regionales Weinkomitee Weinviertel