Welsh Regional
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Cépages principaux
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Terroir
Facteurs naturels
- Tous les vignobles se situent au-delà de 49,9°N, plaçant la viticulture galloise à la limite septentrionale de la culture de la vigne.
- Les raisins sont cultivés « à la limite de la viticulture », ce qui définit les conditions continentales marginales de cet IGP.
- Le climat est tempéré, avec peu de journées estivales dépassant 30°C et une amplitude thermique diurne élevée.
- La latitude septentrionale engendre une longue saison de croissance et des heures d'ensoleillement prolongées, essentielles au développement des arômes.
- Des températures de maturation modérées produisent une acidité vive et élevée ainsi qu'un pH bas — la colonne vertébrale des vins effervescents de la région.
Caractéristiques du produit
- Les vins tranquilles présentent « des arômes intensifiés et une acidité rafraîchissante », portés par de longues heures d'ensoleillement au-delà de 49,9°N.
- Les vins effervescents associent « les saveurs distinctives des cépages » à un caractère autolytique issu de la seconde fermentation en bouteille.
Lien terroir / vin
- La latitude septentrionale favorise une longue saison de croissance et des heures d'ensoleillement étendues, donnant des arômes prononcés et une acidité vive aussi bien dans les vins tranquilles qu'effervescents.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Site officiel de l'interprofession — WineGB