Zagarolo

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• La zone géographique délimitée s'étend sur environ 7 000 hectares dans la partie la plus septentrionale de la haute vallée du fleuve Sacco, en province de Rome.
• Les terrains comprennent des calcaires blancs et havane à composante organogène et détritique, c'est-à-dire des restes de bivalves et d'algues calcaires, fortement fragmentés.
• La formation Argilloso-Arenacea, composée d'une alternance d'argiles et de grès, constitue la quasi-totalité du territoire délimité.
• Les roches volcaniques d'âge Quaternaire, constituées de scories alternant avec des ponces et des cinérites issues de plusieurs phases explosives du Vulcano Laziale, recouvrent les formations plus anciennes.
• Les terrains cultivés en vigne se trouvent entre 100 et 400 m d'altitude, avec une pente variable et une exposition générale orientée vers l'ouest et le nord-ouest.
• Le climat est de type tempéré de transition, avec des précipitations annuelles moyennes comprises entre 1 098 et 1 233 mm et une aridité estivale ou sub-aridité variable de 1 à 2 mois.

• La présence de la viticulture dans la zone délimitée remonte à l'époque romaine, comme l'attestent de nombreux témoignages des auteurs géorgiques latins.
• Les Statuts de la Communauté de Zagarolo, promulgués le 31 juillet 1552, contenaient de nombreux chapitres établissant les zones à destiner au vignoble et réglementant l'époque des vendanges ainsi que le commerce du vin.
• Les cépages aptes à la production sont ceux traditionnellement cultivés dans la zone : Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano toscano, verde et giallo, Bellone et Bombino bianco.

• Le vin présente une couleur jaune paille plus ou moins intense, un nez délicat et agréable, ainsi qu'une saveur sèche ou demi-douce, souple, caractéristique et harmonieuse.
• En bouche, les vins présentent une acidité normale, une amertume peu perceptible, une faible astringence et une bonne structure, qui contribuent à l'équilibre gustatif.

• La combinaison des caractéristiques du sol et des facteurs climatiques détermine, pour les vins blancs, la production de quantités significatives de précurseurs aromatiques permettant d'exalter les caractéristiques organoleptiques et les arômes typiques des différents cépages.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0764