Alsace grand cru Ollwiller
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)Pinot Noir
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Zuidelijke/zuidoostelijke helling van een voor-Vogezische heuvel, georiënteerd van oost naar zuidwest, met een steile helling.
- Bodems op zeer dichte marnes rustend op een kalksteensokkel, goed gedraineerd, met een evenwichtige waterhuishouding.
- Homogene geo-pedologische eenheid gecombineerd met een gunstig mesokliaat.
- Het massif des Vosges beschermt het wijngaardgebied tegen de vochtige en koele winden uit het noordwesten.
Menselijke factoren
- Enige Elzasser grand cru die de sylvaner B toelaat, naast de riesling, gewurztraminer en pinot gris.
- AOC erkend in 1992; verplichte handoogst, minimale plantdichtheid van 4.500 stokken/ha, minimale rijping van 18 maanden voor VT en SGN.
Producteigenschappen
- Bewaarwaardige witte wijnen: dominante wijnsteenzuuraciditeit, grote substantie, complexiteit en aromatische kracht die zich met de tijd ontwikkelt.
- VT: exotische aroma's en geconfijte vruchten, kleur tot ambergeel; SGN: geconcentreerder, aroma's van vruchtenpasta, lang bewaarbaar.
Verband terroir / wijn
- De dichte marnes produceren massieve, rijke wijnen met een elegante zoutheid en een grote aromatische finesse.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.