Asolo Prosecco

Italië · DOCG (BOB) · Veneto

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het productiegebied ligt op de heuvelcomplexen van de Montello en de Colli di Asolo, op hoogtes tussen 100 en 450 meter boven zeeniveau.
Op de Montello heeft de bodemvormende laag aanleiding gegeven tot veelvuldige karstische verschijnselen, waarvan meer dan 2.000 dolines getuigen — bodemholtes die een ondergronds drainagesysteem vormen.
De heuvels bestaan uit grote formaties van hard conglomeraat, bedekt met een marneus-kleiige of marneus-zandige bodem van rode kleur, die getuigt van hun hoge ouderdom.
De bodems zijn ontkalkt en zuur van reactie, gemiddeld diep, met een goede waterbergingscapaciteit en een goede mineralenvoorziening, zonder ingrijpende verstoringen te hebben ondergaan.
De gemiddelde zomertemperaturen bedragen 22,6 °C met een maximum in juli, terwijl de herfst warm en droog is dankzij briesjes en sterke dag-nachttemperatuurverschillen.
De met wijnstokken beplante hellingen profiteren van een gunstige zuidelijke expositie en de reliëfs staan loodrecht op de koude winden die uit het noordoosten komen.

Menselijke factoren

Rond het jaar 1000 vestigden benedictijnse monniken zich in het klooster van S. Bona te Vidor en in de Certosa del Montello te Nervesa, en beïnvloedden zo de agrarische en wijnbouwkundige geschiedenis van het gebied.
In de tweede helft van de veertiende eeuw, toen het gebied in Venetiaanse handen overging, werden de Colli di Asolo en de Montello erkend als wijnbouwgebied, en hun wijnen werden reeds in de vijftiende eeuw geëxporteerd.

Producteigenschappen

Bij de typen spumante en frizzante heeft de wijn een meer of minder intense strogele kleur, met een aanhoudend schuim bij de spumante en duidelijk zichtbare belletjes bij de frizzante.
Aan de neus zijn aroma's van rijp fruit waarneembaar, zoals appel en tropisch fruit, naast peer, perzik en abrikoos, met een uitgesproken bloemige noot en een aangename sapiditeit.
Bij het type spumante superiore bereid door flesfermentatie met de vermelding 'sui lieviti' vertoont de wijn een fijn en aanhoudend schuim, een meer of minder intense strogele kleur met mogelijke sluier, en eventuele tonen van broodkorst en gist.
De wijn in de categorie stille wijn heeft een lichte strogele kleur, een bloemig aroma met aangename citrustoetsen, een zachte smaak en een delicaat lichaam.

Verband terroir / wijn

De dag-nachttemperatuurverschillen tonen een nauw verband met de synthese en het behoud van bepaalde terpeenachtige aromatische verbindingen die kenmerkend zijn voor het ras Glera, en dit effect is met name uitgesproken in de midden- en lagergelegen delen van de helling, waar de thermische inversie het sterkst is.
De heuvelachtige orografie zorgt voor een goede thermische inversie die, gecombineerd met de losse structuur van de marneuse bodem, het mogelijk maakt een evenwichtige groeivigor te behouden en een goede fixatie van de aan de aromaticiteit van het ras Glera gebonden terpeenverbindingen te bewerkstelligen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.