Balaton
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Alibernet (Odesskii Chernyi)Alicante Bouschet (Alicante Henri Bouschet)Bacchus (Bacchus Weiss)Bianca (Biancolella)BlauburgerBlauer FrühburgunderBlauer Silvaner (Pinot Noir)BudaiBíborkadarkaCabernet FrancCabernet SauvignonChardonnayChasselasCsabagyöngye (Zala Gyoengye)Cserszegi FűszeresCsomorikaCsókaszőlőDominaDornfelderEzerjóFurmintHamburgi Muskotály (Muscat Hamburg)HárslevelűIrsai OlivérLämmerschwanz (Juhfark)KadarkaKarát (Cinsaut)Királyleányka (Feteasca Regala)Korai Piros Veltelini (Veltliner Fruehrot)Kék Bakator (Bakator Kek)Kékfrankos (Blaufraenkisch)Kékoportó (Portugieser Blau)Kövidinka (Koevidinka)KövérszőlőLeányka (Feteasca Alba)Menoire (Medoc Noir)MerlotNektárNeroOlasz Rizling (Welschriesling)Ottonel Muskotály (Muscat Ottonel)Pinot BlancPintes (Bequignol Gris)Piros Veltelini (Rotgipfler)PátriaPölöskei Muskotály (Poeloeske Muskotaly)Rajnai Rizling (Riesling Weiss)Rizlingszilváni (Mueller Thurgau Weiss)RozáliaRubintosRózsakőSagrantino N. (Sagrantino)SauvignonSemillonSyrahSzürkebarát (Pinot Gris)Sárfehér (Izsaki Sarfeher)Sárga Muskotály (Muscat A Petits Grains Blancs)TannatTramini (Gewuerztraminer)TuránViktória GyöngyeViognierVulcanusZalagyöngyeZefírZengőZenitZeus (Zeusz)Zweigelt N. (Zweigeltrebe Blau)Zöld SzagosZöld Szilváni (Silvaner Gruen)Zöld Veltelíni (Veltliner Gruen)
Terroir
Natuurlijke factoren
- Submediterraan-continentaal klimaat: de watermassa van het Balaton koelt de zomer, verhoogt de luchtvochtigheid en verzacht de winter.
- Het Bakony-gebergte beschermt tegen koude noordwestenwinden; gemiddelde jaartemperatuur 9–11 °C, zonneschijn ~1.900 uur, neerslag 650 mm.
- Kenmerkende bodem: bruin bosbodem met kleispoeling volgens Rhamann, die winterse en voorjaarsregens opslaat en voor een constante watervoorziening zorgt.
- Avondbriesjes uit de Bakony frissen de vochtige zomerlucht op, beperken schimmelinfecties en bevorderen zo een gezonde oogst.
Menselijke factoren
- Romeinse wijncultuur: vondsten in het westelijke bekken van het meer kregen een impuls door de maatregelen van keizer Probus; de wijnen bereikten Noord-Europa via de Barnsteen-route.
- Na de filoxera werden Olaszrizling en Szürkebarát dominant; de Pontische autochtone rassen (Kéknyelű, Juhfark) werden opnieuw in de algemene teelt opgenomen.
Producteigenschappen
- Sensorisch kenmerk van Balatonse wijnen: fruitigheid, afgeronde rijpe zuren; bij rosé en rood zijdeachtige, elegante tannines.
- Volheid en smaakrijkdom: de lichtreflectie van het wateroppervlak en de lange zonnige herfst resulteren in een hoog suikergehalte en een volle smaakbeleving.
Verband terroir / wijn
- De watermassa van het Balatonmeer koelt en verdampt: stressvrije rijping in de zomer → geen vegetale aroma's of ruwe zuren in de wijn.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
- Nationaal productdossier (PDF) — agrarminiszterium
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PGI-HU-A1507
- Officiële site van de wijnorganisatie — Hegyközségek Nemzeti Tanácsa — Balaton borrégió