Bordeaux

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het gebied van de appellatie Bordeaux beslaat 494 van de 535 gemeenten van de Gironde, met uitzondering van het zuidwesten van het departement, dat geen wijnbouwbestemming heeft en aan bosbouw is gewijd.
• De nabijheid van de Atlantische Oceaan, het estuarium van de Gironde en de valleien van de Garonne en de Dordogne speelt een belangrijke thermoregulatoire rol voor het wijnbouwklimaat.
• De neerslag is goed verdeeld over het jaar en bedraagt gemiddeld tussen de 700 en 800 millimeter per jaar, met oceanische verstoringen aan het einde van de zomer die van jaar tot jaar variëren.
• De wijnbouw-Gironde wordt gedraineerd door de stroomgebieden van de Dordogne in het noorden en de Garonne in het zuiden, die bij de Bec d'Ambès samenkomen om het estuarium van de Gironde te vormen.
• De geologische formaties behoren uitsluitend tot het Tertiair en het Kwartair, met mergels, molassen en kalkstenen uit het Eoceen en het Oligoceen, en plio-kwartaire alluviale formaties van grind en zand.
• Op de tertiaire formaties overheersen bruine kleiige kalksteengronden, met oppervlakteformaties die soms enkele meters dik zijn, zoals klei met grind of eolische leem die ter plaatse «boulbènes» wordt genoemd.
• Langs de rivieren vormen grindafzettingen goed gedraineerde en warme terrassen, terwijl recente alluviale afzettingen met een overwegend kleiige textuur de «palus»-gronden vormen.

• De Bordeaux-wijngaard verschijnt in de eerste eeuw wanneer de Bituriges Vivisques de Vitis Biturica introduceren, een voorouderlijk druivenras van de «cabernets», dat beter bestand is tegen kou.
• Merlot, tegenwoordig het belangrijkste druivenras, begint zich pas echt te verspreiden vanaf 1830, mede dankzij de invoering van het enten, waardoor zijn neiging tot coulure en millerandage werd verminderd.
• De oude gewoonte van de handel om wijngemeenten te classificeren en cru's te identificeren leidde in 1855 tot de codificering van deze lijsten in het Classement des Vins de Gironde, op initiatief van Napoleon III voor de Wereldtentoonstelling.
• Een departementale begrenzing van de appellatie Bordeaux werd vastgesteld bij decreet van 18 februari 1911 en vervolgens erkend als appellation d'origine contrôlée bij decreet van 14 november 1936.
• De zware vorst van de winter van 1956 leidde tot een grondige herstructurering en modernisering van de wijngaard van Bordeaux, terwijl de teruglopende interesse in «zoete witte wijnen» resulteerde in een omschakeling naar zwarte druivenrassen en een heroriëntatie op sauvignon voor meer aromatische droge witte wijnen.

• De droge witte wijnen op basis van sauvignon zijn zeer aromatisch, fris en fruitig met bloemige tonen en aroma's van citrus, terwijl sémillon volume en vettigheid toevoegt en muscadelle bloemige aroma's bijdraagt.
• De witte wijnen met vergistbare suikers zijn opgebouwd rond sémillon, wat ronde, brede wijnen oplevert met een gouden kleur en aroma's van geconfijte vruchten, soms gecombineerd met sauvignon voor frisheid.
• De clairets hebben een intens en stralend kleurbeeld met framboosrode reflecties, aroma's van rijpe en vlezige vruchten, en een mond die wijnrijker is dan andere rosés met een langere afdronk.
• De clarets zijn rode wijnen met een lichte tanninstructuur en een weinig intense robijn- tot paarsrode kleur, toegankelijk en gericht op aroma's van rijpe rode vruchten, bij voorkeur jong en fris te drinken.
• In de rode wijnen, waarin merlot vaak de overhand heeft, verleent de combinatie met cabernet-sauvignon en, in mindere mate, cabernet franc aromatische complexiteit en tanninekracht, waardoor het bouquet zich kan bewaren en ontwikkelen.

• Op kleiige kalksteengronden en mergelige kalksteengronden, die veelvuldig voorkomen op de hellingen van de heuvels, komt merlot zeer goed tot zijn recht.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Dénominations géographiques complémentaires

• Bordeaux Haut-Benauge AOC (BOB)

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 26 novembre 2025
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVB