Cacc'e mmitte di Lucera

Italië · DOC (BOB) · Puglia

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bodem is kleiig of kleiig/lemig van donkergrijs tot zwartachtig van kleur, minstens 1 meter diep en rustend direct op banken van marneuze klei of blauwe klei.
Deze gronden zijn rijk aan leem of gedeeltelijk zwelbare klei en bezitten een hoge waterbergingscapaciteit bij een lage infiltratiesnelheid, waardoor ze een gemiddelde productiviteit kennen.
In het productiegebied komen vrij verspreid ook zandig-lemige, zandig-kleiige en zandig-siliceuze gronden voor.
Het meest voorkomende type is afkomstig van compacte mesozoïsche kalkstenen, die vrijwel het gehele productiegebied beslaan, omvattende de gemeenten Lucera, Troia en Biccari in de provincie Foggia.
Orografisch gezien verdeelt het gebied zich tussen een aanzet tot bergachtig terrein in het centrum van de Daunia en een aanzienlijke vlakte, onderbroken door een heuvelachtige zone, met een warm-droog mediterraan klimaat.

Menselijke factoren

De dialectnaam is ontleend aan de oude werkwijze in de palmenti — boerderijen (masserie) met persbakken die werden verhuurd — waarbij de most werd weggenomen (Cacce) door een huurder en een andere huurder zijn eigen te persen druiven erin stortte (Mmitte) binnen de huurdag. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De traditionele opleidingsvormen alberello en Guyot zijn aangenomen als een vanzelfsprekende combinatie met de wijnbouw in een warm-droog klimaat, terwijl uitgebreide vormen over het algemeen beperkt blijven tot de lagere en vruchtbaardere zones, omdat de aanzienlijke diepte van het grondwaterpeil op het karst-plateau en de hoge kosten van waterwinning het gebruik van irrigatie hebben beperkt.
Nieuwe aanplanten op tegenpalisade hanteren momenteel een plantdichtheid van 4.348 wijnstokken per hectare (2,30 m × 1,0 m), terwijl waar de tendone-vorm gehandhaafd blijft de dichtheid 2.500 wijnstokken per hectare bedraagt (2,0 m × 2,0 m), met korte snoei in gespoornd cordon of gemengde snoei met terugkeer naar Guyot.

Producteigenschappen

De wijn heeft een meer of minder diepe robijnrode kleur, een karakteristiek en intens aroma, en een volle, harmonische smaak met een karakteristiek nablijvend aroma. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.