Cadillac
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- 22 gemeenten in de Gironde, uitgesproken reliëf tot 120 m, uitgestrekt over ~30 km N-Z rond Cadillac (op 40 km van Bordeaux) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Kalksteenondergrond met Astéries, bedekt met meer of minder zandig-grindrijke verweeringsklei, een milieu dat bijzonder geschikt is voor de wijnstok
- Vlakte: zanden, grind en keien van het lage terras; laaggelegen zones («palus»): lemige en zandlemige klei
- Herfstmesoklimaaat: ochtendnevelen van de Garonne afgewisseld met zonnige warmte, wat edele rotting in de hand werkt
Menselijke factoren
- Handel met Holland in de 17e eeuw: rond 1750 introductie van rijping op vaten en in flessen via de 'allumette hollandaise' (zwavellont).
- Overrijpheid vereist: handmatige oogst in opeenvolgende selectiegangen (edele rotting en/of passerillage), over 50–250 ha afhankelijk van het wijnjaar.
Verband terroir / wijn
- De Garonne zorgt in de herfst voor een ochtenddamp die de Botrytis cinerea bevordert, de schimmel die aan de basis ligt van de likeurwijnen.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.