Cannellino di Frascati

Italië · DOCG (BOB) · Lazio · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De hoogte van de met wijnstokken beplante percelen varieert tussen 70 en 500 m boven zeeniveau, met een algemene oriëntatie op het westen en noordwesten.
De lithische tuffen, meer of minder hard, ontstaan door cementering van as en lapilli, plaatselijk aangeduid als cappellacci of occhio di pesce, bedekken het grootste deel van het gebied.
Tot de bodemtypen behoren de pozzolane, plaatselijk terrinelle genoemd, niet-gecementeerde vulkanische assen die in de zones verder van de eruptiepunten aanleiding geven tot diepe, doorlatende, goed gedraineerde zandige bodems.
De endogene activiteit van de Vulcano Laziale begon ongeveer 600.000 jaar geleden, met een centraal vulkaangebouw dat uitgroeide tot meer dan 2000 meter hoogte voordat de magmakamer instortte.
Het klimaat is van mediterraan overgangstype, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag tussen 822 en 1010 mm en een gemiddelde temperatuur tussen 13,7 en 15,2°C.
De oudste kraters, zoals Ariccia, Pantano Secco en Prata Porci, zijn bedekt met sedimenten en worden bewerkt als landbouwgrond, terwijl de jongere kraters hun trechtervorm hebben behouden en bekkens vormen die worden ingenomen door meren zoals Albano en Nemi.

Menselijke factoren

Marcus Porcius Cato, bijgenaamd de Censor, afkomstig uit een familie van wijnbouwers uit Tusculum, legde in zijn verhandeling De Agricultura de normen voor teelt en vinificatie vast.
De oogst begon van oudsher met het feest van Sint-Crispijn, op 25 oktober, en duurde vaak voort tot het einde van november, met meerdere opeenvolgende sneden van de druiventrossen.
De druiven bestemd voor Cannellino moeten laat worden geoogst en een gedeeltelijke indroging van de druiven is toegestaan, ook uitgevoerd in daartoe geschikte ruimten.
Op 23 mei 1949 werd het Consorzio del Frascati opgericht op initiatief van 18 producenten, met het doel de authentieke wijn verkregen uit de druiven van de wijngaarden van Tusculum te beschermen en te promoten.

Producteigenschappen

De Cannellino di Frascati presenteert zich als een volle en evenwichtige wijn, met een intense strogele kleur en een intens, karakteristiek, fijn en delicaat aroma.
Op het gehemelte vertoont de wijn een fruitig en karakteristiek smaakprofiel, met een normale zuurgraad, nauwelijks merkbare bitterheid, weinig astringentie en een goede structuur.

Verband terroir / wijn

Het klimaat met overvloedige neerslag, schaarse zomerse regens en een goede bezonning in de maanden september en oktober stelt de druiven in staat langzaam en volledig te rijpen, wat bijdraagt aan de organoleptische eigenschappen van de wijn.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Lazio).

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0678
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati