Cassis
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Kalkstenen amfitheater op één enkele gemeente, omgeven door Turonische kliffen (Cap Canaille, 416 m) en argilo-kalkachtige formaties uit het Cenomanien (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Goed gedraineerde argilo-kalkachtige bodems, geclassificeerd als rendzines en ondiepe bruine bodems; wijngaard gelegen tussen 10 en 150 m hoogte
- De gesloten amfitheaterstructuur beschermt aan de noordzijde tegen de Mistral; maritieme bries tempert de zomerse hitte
Menselijke factoren
- Het druivenras muscatel werd omstreeks 1442 geïntroduceerd door Koning René van Anjou; omstreeks 1520 uitgebreid door de Albizzi, een Florentijnse familie, met nieuwe planten (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Producteigenschappen
- Droge witte wijnen, rond en vol, met floraal, fruitig en balsamisch karakter, een jodige toets en zoute levendigheid; uitstekend bij bouillabaisse en zeevruchten
- Zeldzame rode wijnen van oude stokken: aroma's van leer en onderhout, gesmolten tanninestructuur; rosés met aroma's van rood fruit en citrus
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 18 décembre 2025
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — CIVP