Castelli Romani

Italië · DOC (BOB) · Lazio · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het gebied omvat het zuidelijke deel van de Agro romano, de Colli Albani, het noordoostelijke deel van de Agro Pontino en de bovenloop van de rivier de Sacco, met een totale oppervlakte van 85.000 hectare.
De bodem is grotendeels gevormd door kalksteengesteenten uit het Mesozoïcum en door vulkanisch materiaal afkomstig van de uitbarstingen van de Vulcano laziale in het Kwartair.
Onder de vulkanische formaties onderscheiden de pozzolane zich, plaatselijk 'terrinelle' genaamd: niet-gecementeerde assen die zorgen voor zanderige, diepe en doorlatende bodems zonder wateroverlast.
De stenen tufsteen-lagen, plaatselijk aangeduid als cappellacci, occhio di pesce en occhio di pernice, bedekken het grootste deel van het gebied en hebben een geringe of geen doorlatendheid voor water en wortels.
De met wijnstok beteelde percelen bevinden zich op een hoogte tussen 19 en 600 meter boven zeeniveau, met een algemene oriëntatie op het westen, zuidwesten en zuiden.
Het klimaat is van overgangs-mediterraan type, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 810 tot 1110 mm en een gemiddelde temperatuur tussen 14,8 en 15,6 °C.

Menselijke factoren

De toegestane druivenrassen zijn de traditioneel in het gebied geteelde variëteiten: Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio en Trebbiano toscano, verde en giallo voor de witte wijnen, en Cesanese, Merlot, Montepulciano en Sangiovese voor de rode wijnen.
De aanwezigheid van wijnbouw in de Castelli Romani is aangetoond sinds de Romeinse tijd, zoals bevestigd door talrijke documenten in vele werken van de Latijnse georgici-schrijvers.
Vanaf 1422 documenteren talrijke registers van de wijnbelasting (gabella del vino), bewaard in het Archivio di Stato di Roma, hoe de pauselijke macht de productie in de wijngaarden van Rome en de Castelli Romani reguleerde.

Producteigenschappen

De witte wijn toont een meer of minder intense strogele kleur, een intens bouquet met bloemige en fruitige noten, en een smaak die droog, fris, harmonisch, intens en evenwichtig is.
De rode wijn heeft een redelijke structuur met gepolymeriseerde polyfenolen en tannines die de nodige body verlenen en elk gevoel van ruwheid uitsluiten, met een meer of minder intense robijnrode kleur.
Qua smaak vertonen alle wijnen een normale zuurgraad, een nauwelijks waarneembare bitterheid en weinig astringentie, elementen die bijdragen aan hun algehele smaakevenwicht.

Verband terroir / wijn

De combinatie van bodemkenmerken en klimatologische factoren leidt bij de witte wijnen tot de vorming van aanzienlijke hoeveelheden aromatische precursoren, die de typische aroma's van de druivenrassen versterken.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Lazio).