Chianti

Italië · DOP · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Vier geologische systemen: mio-eocene ruggen, pliocene heuvels, de kom van het Valdarno Superiore (pleistoceen) en alluviale afzettingen.
Heterogene bodems: zandsteen (arenaria), kalksteenmergel, argilleuze scisti en zanden, met variabele korrelgrootte ook binnen eenzelfde bedrijf.
Klimaat van 'vochtig' tot 'subvochtig' met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 867 mm, zomers watertekort en een neerslagminimum in juli (32 mm).
Gemiddelde temperaturen: augustus boven 23 °C (warmste maand), januari circa 5 °C (koudste maand); maximale neerslag in november (121 mm).
Heuvelachtig gebied in centraal Toscana, tegen de Apennijnen aan, in de provincies Arezzo, Firenze, Pistoia, Pisa, Prato en Siena.

Menselijke factoren

Barone Ricasoli legt in 1870 de ampelografische basis van Chianti vast en introduceert het 'governo all'uso Toscano'.
De term 'Chianti' in verwijzing naar wijn verschijnt al in 1398 in de correspondentie van Francesco Datini met Ser Lapo Mazzei. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Producteigenschappen

Aromatische complexiteit en veelzijdigheid: Chianti kan zowel een vroeg te drinken wijn zijn als bestemd voor rijping als Riserva of Superiore.
Het evenwicht tussen suikers en zuren en de fenolische rijpheid bepalen het profiel: goed aroma, evenwicht, structuur en body.

Verband terroir / wijn

Variabele bodems (arenaria, kalksteenmergel, argilleuze scisti, zandig, kleiig) beïnvloeden de kwaliteit en kwantiteit van de Sangiovese-druif.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.