Chianti Classico

Italië · DOP · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodems gevormd uit kleischisten (galestri), schilferige kleien, alberese en fijne kalkzandstenen, weinig diep, varierend van kleiig-zandig tot grindhoudend.
Heuvelachtig reliëf tussen 200 en 600 m boven zeeniveau, met soms steile hellingen die waterlopen met een torrentieel karakter voeden.
Continentaal klimaat: winters met soms zeer lage temperaturen, droge zomers en een jaarlijkse neerslag van circa 850 mm.
Grote dagelijkse temperatuurschommelingen in september-oktober bevorderen een trage rijping en bepalen de karakteristieke kleur, het bouquet en het alcoholgehalte.
Sterk kleiige bodems en laaggelegen dalgronden zijn uitgesloten van de zone die geschikt is voor productie. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

1716: 's werelds eerste verordening ter afbakening van een wijngebied, uitgevaardigd door groothertog Cosimo III de' Medici; autonomie als DOCG los van de generieke Chianti-appellation sinds 1996.
Ricasoli (1834-1837) codificeerde de formule van 70% Sangiovese, 15% Canaiolo en 15% Malvasia, in combinatie met de praktijk van het governo all'uso Toscano.

Producteigenschappen

Bloemig bouquet van iris en viooltje (op zandstenen bodems) en aromas van bosvruchten (op de kalksteencomponent).
Dieprode kleur, droge en sappige smaak, goede structuur, behoorlijke zuurgraad en een minimaal alcoholgehalte van 12%.

Verband terroir / wijn

De Sangiovese druif ontwikkelt een bouquet van iris en viooltje op zandstenen bodems, en aromas van bosvruchten dankzij de kalksteencomponent.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.