Chianti Classico

Italië · DOCG (BOB) · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het gebied van Chianti Classico is een heuvelachtig complex met hoogtes tussen de 200 en 600 meter boven zeeniveau, met hellingen die niet lang aanhouden maar soms steil zijn.
Geologisch gezien wordt de kern van de streek gevormd door een schild van kleiige schisten (galestro) met insluitsels van schilferige kleien afgewisseld met alberese en fijnkorrelige kalkzandsteen.
De bodem is weinig diep en jong, variërend van kleiig-zandig tot kiezelrijk met gemiddelde kleipercentages, een bescheiden organische stof gehalte en een beperkte aanwezigheid van opneembaar fosfor.
Wijngaarden die gelegen zijn op vochtige gronden, in dalbodems en op bodems met een overheersend aandeel pliocene klei of sterk kleiige gronden, worden als ongeschikt voor de teelt beschouwd. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Het klimaat is continentaal, met soms zeer lage wintertemperaturen en droge zomers, behoorlijke dagelijkse temperatuurschommelingen en een jaarlijkse neerslag van ongeveer 850 mm.
De heuvelachtige topografie veroorzaakt waterlopen met een torrentieel regime en aanzienlijke moeilijkheden bij het waterbeheer, mede in verband met specifieke neerslagpatronen.

Menselijke factoren

In 1932 erkende een decreet dat de wijn uit het oudste oorsprongsgebied Chianti het recht had de aanduiding «Classico» te gebruiken als zijnde geproduceerd in de historische zone.
De traditionele leidvormen zijn de guyot «archetto toscano» en het cordon met sporen (cordone speronato), met druiven- en wijnopbrengsten per hectare die tot de laagste van Italië behoren, namelijk 75 quintaal druiven overeenkomend met 52,50 hl wijn.

Producteigenschappen

De wijn Chianti Classico is geurig, fruitig en rond van karakter, met een dieprode kleur, een droge, pittige smaak, een goede structuur en een behoorlijke zuurgraad.
De Chianti Classico heeft een bloemig bouquet van iris en viooltje, typerend voor de zandsteenbodem, met aroma's van bosvruchten afkomstig van de kalksteencomponent.

Verband terroir / wijn

De hoge zomertemperaturen, de insolatie die aanhoudt tot in september en oktober, en de grote dagelijkse temperatuurschommelingen stellen de druiven in staat langzaam te rijpen, waardoor de typische organoleptische en chemische eigenschappen van de wijn worden bepaald, in het bijzonder kleur, bouquet en alcoholgehalte.
De lage druivenopbrengst per hectare beïnvloedt de druiven zodanig dat het suikerniveau overeenkomt met alcoholgraden die niet lager uitkomen dan 12 graden.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Toscana).