Clairette du Languedoc

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Het landschap van de geografische zone van de Clairette du Languedoc gaat geleidelijk van oost naar west over van de terrassen van de rivier de Hérault, naar heuvels en dalen met zachte hellingen, naar de steilere hellingen van het schistische gebied van Cabrières.
• De geografische zone van de Clairette du Languedoc wordt in het noorden begrensd door de uitlopers van het plateau van Larzac, in het oosten door de Rocher des Vierges en de rivier de Hérault, in het zuiden door het basaltplateau van Nizas, en in het westen door het plateau van Neffiès, de Pic du Vissou en de streek van Salagou.
• Deze zone van de Clairette du Languedoc ligt op het snijpunt van de primaire gesteenten van het oostelijke uiteinde van de Montagne Noire en de mariene afzettingen van het Mioceen, waarop de Hérault en haar zijrivieren hun steenrijke alluviale afzettingen hebben uitgespreid, met plaatselijk basaltstromen en -pieken die het landschap kenmerken.
• De meest karakteristieke bodems van de Clairette du Languedoc ontwikkelen zich voornamelijk op de steenrijke midden- en hoge terrassen, op de meest verharde ontsluitingen van de miocene kalksteen, op de primaire gesteenten van het Trias, plaatselijk op kalksteen en zandsteen, en op de schisten van Cabrières.
• Het mediterrane klimaat is beschermd tegen noordelijke winden, met een maritieme invloed die sterker is in het zuiden dan in het noorden, wat resulteert in een gemiddelde jaarlijkse neerslag die varieert van 500 tot 800 millimeter over de 11 gemeenten van de Hérault binnen de Clairette du Languedoc.

• In de Middeleeuwen en later na de Renaissance werd de wijn gemaakt van druiven die bij grote rijpheid werden geoogst, vaak gemadeiriseerd, « Picardan » genoemd wanneer droog en « Clairette » wanneer zoetig.
• Vanaf de 15e eeuw werden de wijnen die rijk waren aan fermenteerbare suikers geleidelijk geproduceerd door mutage met alcohol en vertoonden, net als de droge wijnen van het rancio-type, een groot natuurlijk vermogen tot bewaring; ze verdroegen zowel vervoer over land als over zee, tot groot genoegen van de Hollanders, die er vanaf 1680 grote handel in dreven.
• Na de fylloxeracrisis werd de wijngaard van clairette slechts gedeeltelijk heraangeplant, voornamelijk in de gemeenten van de geografische zone van de Clairette du Languedoc, waarbij de producenten hun productie tot aan het begin van de 20e eeuw bestemden voor de vermouthproductie.
• Dankzij hun vakkennis in het maken van droge wijnen, het beheersen van de overrijping van de druivensoort clairette en de mutage voor de likeurwijnen, verkregen de producenten op 28 september 1948 de erkenning als appellation d'origine contrôlée Clairette du Languedoc, na een aanvraag die al in 1936 was ingediend.

• De droge wijnen van Clairette du Languedoc hebben een diepgele kleur, doorgaans aroma's van citrusvruchten en een kenmerkende bittere toets in de afdronk die de lengte van de wijn verlengt.
• De zoetige wijnen van Clairette du Languedoc kunnen na de gisting tot 45 gram per liter fermenteerbare suikers bevatten, met een smeuïge aanzet, aroma's die doen denken aan verse vruchten en een ronde mond.
• De wijnen met de vermelding « Rancio » genieten een langdurige opvoeding van minstens 3 jaar, waarin een gecontroleerde en beheerste oxidatie de ontwikkeling van hun bruine kleur en hun kenmerkende aroma van verse walnoot mogelijk maakt, en het zijn wijnen die lang kunnen bewaard worden.
• De likeurwijnen van Clairette du Languedoc zijn smeuïg en lang in de mond, ontwikkelen aroma's van vruchtenconfituur en gedroogde vruchten, en kunnen tientallen jaren na hun vinificatie worden gedronken.

• De afbakening van de percelen met ondiepe bodems en een goede waterhuishouding maakt het mogelijk de groeikracht en het productiepotentieel te beheersen, bereikt door korte snoei en aangepaste plantdichtheden.
• De beheersing van de productie, de optimale rijpingsomstandigheden en de historische geschiktheid voor vervoer geven de wijnen van Clairette du Languedoc een structuur die gunstig is voor veroudering en een lange opvoeding mogelijk maakt, met name voor de wijnen met de vermelding « rancio ».

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Dénominations géographiques complémentaires

• Clairette du Languedoc Adissan AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Aspiran AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Cabrières AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Ceyras AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Fontès AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Le Bosc AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Lieuran-Cabrières AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Nizas AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Paulhan AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Péret AOC (BOB)
• Clairette du Languedoc Saint-André-de-Sangonis AOC (BOB)

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 26 octobre 2011, JORF 29 octobre 2011
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVL