Côtes du Jura

Frankrijk · AOC · Jura

Stijlen

Natuurlijke factoren

Wijngaard in een onderbroken strook van 80 km × 2-5 km, op het westen geëxposeerd, op een hoogte tussen 300 m en 450 m.
Heuvels opgebouwd uit kalkstenen 'schubben' die door alpiene overschuiving van het Jurassisch plateau zijn losgerukt, en die marneuse laagten van 50-100 m diepte domineren.
Doorlatende en oplosbare kalkstenen bodems met een mengeling van marnes, kleien en kalksteenpuin, die gunstig worden geacht voor de Jurassische druivenrassen.
Vochtig semi-continentaal klimaat: gemiddelde temperatuur 10,5 °C, neerslag > 1 000 mm/jaar, droge en winderige herfsten. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

Drie typisch Jurassische druivenrassen: poulsard (eerste schriftelijke vermelding 1620), trousseau (1732) en savagnin (1717).
Vin jaune wordt zonder bijvullen gedurende minimaal 6 jaar gerijpt onder een voile de levures en vervolgens afgevuld in een Clavelin van 62 cl.

Producteigenschappen

Droge witte wijn: minerale aroma's van 'vuursteenslag' en fruitige tonen met frisheid; vin jaune: 'goût de jaune' (walnoot, appel, specerijen), goudbruin-amberen kleur, houdbaarheid 50-100 jaar.
Rode wijnen: poulsard → lichtrobijn en fruitig; pinot noir → granaatrood/rode vruchten; trousseau → tanninerijk, kleurrijk, met dierlijke tonen; na rijping → onderhout/paddenstoelen.

Verband terroir / wijn

Marneuse bodems aangevuld met kalksteenpuin: koelte in de diepte en drainage aan het oppervlak → fruitige, minerale witte wijnen met verouderingspotentieel.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.