Crémant d'Alsace
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- De wijngaard strekt zich over een lengte van 120 km uit, vaak met een breedte van minder dan 1 km, van een enclave nabij Cleebourg in het noorden tot Thann in het zuiden.
- De wijngaard is aangelegd op de voorheuvels van de Vogezen, doorsneden door diepe valleien, waarbij de aanplant zich hoofdzakelijk bevindt tussen 200 m en 400 m hoogte.
- Het semi-continentale klimaat kenmerkt zich door koude winters met een gemiddelde van 1,9°C in januari en warme, droge zomers met een gemiddelde van meer dan 20°C in juli, met een effectieve temperatuursom van 1253°C gedurende het vegetatieseizoen.
- Het massief van de Vogezen vormt een scherm tegen de oceanische invloeden; dit effect wordt versterkt door de foehn, vooral in de herfst, wat leidt tot een zonneschijnduur van 1800 uur per jaar in Colmar en een lage neerslag in de wijngaard van 500 mm tot 650 mm.
- De inzinking van de Rijnslenk heeft een netwerk van breuken gecreëerd dat een mozaïek van gevarieerde bodems vormt, waaronder bruine bodems op schisten, graniet of zandsteen op het Vogezensubstraat, en kalkrijke bruine bodems of rendzina-bodems op de sub-Vogezenheuvels.
- De wijngaard ligt op het voorgebergte van de Vogezen, aan de rand van de Rijnslenk die ontstond door een inzinking tijdens het Oligoceen en het Mioceen, tussen -33 en -5 miljoen jaar geleden.
Menselijke factoren
- Julien Dopff experimenteerde met de tweede gisting op fles bij Elzasser basiswijnen nadat hij deze techniek had ontdekt tijdens de wereldtentoonstelling van 1900 in Parijs.
- Een producentensyndicaat, opgericht op 7 november 1974, droeg bij aan de definitie van de methode 'Crémant', wat leidde tot de erkenning van de appellatie bij besluit van 24 augustus 1976.
- De oogst wordt bij optimale rijpheid handmatig uitgevoerd en vervoerd in recipiënten van niet meer dan 100 kilogram druiven om de integriteit ervan te bewaren.
- De wijnen mogen pas aan de consument worden aangeboden na een minimale rijpingsperiode van 12 maanden te rekenen vanaf de datum van tirage.
Producteigenschappen
- De witte en rosé wijnen vertonen een complexe structuur met een overwegend zure grondtoon die frisheid en finesse biedt, vergezeld van fruitige aroma's.
- De rosé wijnen worden uitsluitend gevinifieerd uit het ras Pinot noir, terwijl de rijping op droesem rijpere aromatische tonen doet ontstaan, vaak boterachtig of van geroosterd brood, met een fijne en lichte mousse.
Verband terroir / wijn
- De afwisseling van warme dagen en koele nachten tijdens de rijping, gecombineerd met een hoog bladerdek, zorgt voor een goede rijpheid van de druiven in suikers en wijnsteenzuur.
- De gemiddelde hoogte van de wijngaard, gelegen tussen 200 en 400 meter, valt samen met de optimale thermische gordel en draagt bij aan een kwalitatief evenwicht van de natuurlijke zuurgraad.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Open Wine Map