Csopak

Hongarije · DOP · Balaton · -1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Twee soorten basisgesteente: een perm–trias randgebergteprofiel en uitzonderlijke hellingen van rood Permisch zandsteen.
Verweeringsmateriaal van rood Permisch zandsteen bedekt de glooiende bergvoethelling; de bodem kenmerkt zich door een hoog Ca-, Mg- en K-gehalte.
Koude dalluchtstromen uit het Bakony-gebergte in combinatie met de vochtige warmte van het Balaton vormen het lokale microklimaat; koele avonden versnellen de suikerophoping.
Jaarlijks 1 950–2 000 zonne-uren, een gemiddelde temperatuur van 11–12 °C, 650–700 mm neerslag; laatste voorjaarsvorst: 5 april.
Glooiende bergvoethellingen en steile gebergtegrensen bepalen het reliëf; smalle dalen (Nosztori, Koloska) voeren 's nachts koele lucht af. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De wijnbouw in Csopak kent een geschiedenis van meer dan 2200 jaar; de producenten kiezen bewust voor vorstvrije hellingen.
De geringe temperatuurschommelingen in de traditionele, deels bovengrondse kelders maken natuurlijke eiwitstabilisatie mogelijk.

Producteigenschappen

Een discreet maar rijk aromatisch profiel; natte-steenachtige smaaktonen en een rijpe, complexe zuurstructuur geven de wijnen hun frisheid.
Onder invloed van de koele avondwinden uit het Bakony-gebergte verloopt de suikerophoping sneller, wat resulteert in volle, vurige wijnen.

Verband terroir / wijn

De natte-steenachtige smaaktonen en rijpe zuurstructuur zijn terug te voeren op het hoge mineraalgehalte van de Csopaki bodem.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.