Entre-deux-Mers

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• De appellatie Entre-deux-Mers beslaat een uitgestrekt plateau, begrensd door de linkeroever van de Dordogne in het noorden en de rechteroever van de Garonne in het zuiden, over 133 gemeenten in de Gironde.
• Het oceanische klimaat profiteert van minder vochtige zuidoostenwinden en een relatieve afvlakking van de seizoensschommelingen dankzij de ligging "tussen twee getijden", waarbij de invloed van de mascarets, de opstuwende golven bij springvloed, landinwaarts zeer merkbaar is.
• Het kleikalkhoudende plateau uit het Tertiair, omsloten door de twee rivieren die er aan het einde van het Tertiair en in het Kwartair laagpakketten zand, grind en klei hebben afgezet, strekt zich uit tussen gemiddeld 60 en 100 meter hoogte.
• De plateausectoren hebben vaak bodems bestaande uit min of meer dikke, door de wind afgezette leemdekken, boulbènes genoemd.
• De Garonne heeft zijn alluviale afzettingen over zo'n grote oppervlakte neergelegd dat die van de Dordogne beperkt blijven tot de noordwestelijke rand, waar ze getrapte terrassen vormen met grindhoudende bodems in een zandig-kleiige matrix.
• De erosie van de hellingen, met name die welke op de Dordogne uitkijken, kan de onderliggende molasselaag onder de kalksteen blootleggen.

• De vestiging van de Benedictijnen in La Sauve Majeure in de 11e eeuw markeert een beslissend moment, waarbij de kloosterlingen het wijngaardareaal uitbreidden en de teeltmethoden verbeterden.
• Het decreet van 31 juli 1937 erkent de appellation d'origine contrôlée Entre-deux-Mers uitsluitend voor witte wijnen, waarna dat van 1953 ze voorbehoudt aan alleen droge witte wijnen.
• Het gebruik van de benaming Haut-Benauge wordt in 1955 toegestaan voor negen gemeenten, terwijl de coöperatieve beweging, al aanwezig sinds de jaren 1930, vandaag 85% van de witte wijnen vinifieert.

• De witte wijnen van Entre-deux-Mers vertonen doorgaans een strogele kleur met geelgroene schijnen, een levendige aanzet en vervolgens een volle, ronde mond met tonen van witte bloemen, citrusvruchten en exotisch fruit.
• De rode wijnen van Entre-deux-Mers zijn purper in hun jeugd, robijnrood op hun hoogtepunt en granaatrood bij het ouder worden, met een aroma van rode vruchten dat evolueert naar nuances van onderhout, truffel of menthol.
• De mond van de rode wijnen van Entre-deux-Mers is fris, gestructureerd en soepel, ondanks de karakteristieke tanninestructuur.

• De sémillon draagt bij aan de rondheid van de witte wijnen, terwijl de muscadelle ze een zekere aromatische complexiteit verleent, afhankelijk van de assemblage met de sauvignon.
• Een verfijnde kennis van het terroir stelt de wijnbouwers in staat druivenrassen te kiezen die passen bij elk bodemtype, wat de expressie mogelijk maakt van aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en exotisch fruit in de witte wijnen, en van rode, soms zwarte, vruchten en mentholtonen in de rode wijnen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Dénominations géographiques complémentaires

• Entre-deux-Mers Haut-Benauge AOC (BOB)

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 2 septembre 2026, JORF 5 septembre 2026
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVB