Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

Italië · DOC (BOB) · Lazio · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De zone valt binnen het vulkanische district Vulsino, waar explosies in meerdere fasen een uitgestrekt calderabekken hebben gevormd door instorting van de caldera, met activiteit die begon ongeveer 800.000 jaar geleden.
In de oostelijke en zuidelijke zone overheersen grijsachtige leucitische tuffen, bekend als de tuffen van Montefiascone, afgewisseld met assen, vulkanisch zand en lapilli, met lavafragmenten van wisselende grootte.
De doorlaatbaarheid van de bodems is altijd vrij hoog, zowel door porositeit in de tuffen, lapilli en zanden, als door scheuren in de lava.
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen 220 en 665 meter boven zeeniveau, met een wisselende helling en een algemene expositie gericht op het westen, zuidwesten en zuiden.
Het klimaat is gematigd van overgangsaard met een gemiddelde jaarlijkse neerslag tussen 810 en 1214 mm en een zomerse droogteperiode; de zomerneerslag bedraagt 73 tot 123 mm en de droogte is meer uitgesproken op de lagere hoogten.
De gemiddelde jaartemperatuur ligt tussen 13,8 en 15,6 °C, met een langdurige koude periode van november tot april die intenser is op grotere hoogten en een gemiddelde minimumtemperatuur in de koudste maand tussen 1,9 en 4,0 °C.
Het productiegebied, gelegen in de Alta Tuscia, omvat de gemeenten Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro en Gradoli. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De stadsstatuten van Montefiascone uit 1471 en 1584 bevatten talrijke hoofdstukken over het productieproces van wijn, van de teelt van de wijnstok tot de verkoop van het eindproduct.
Volgens de legende uit 1111 merkte de knecht Martino herbergen met goede wijn aan met het opschrift Est, en te Montefiascone leidde de driemaal herhaalde aanduiding tot de naam van de wijn.

Producteigenschappen

Het basistype presenteert zich als een frisse en evenwichtige wijn met een meer of minder intens strogele kleur, een fijn en licht aromatisch bouquet, en een droge, halfdroge of zachtzoete smaak die sappig en persistent is met een licht bittere toon.
De mousserende versie heeft een lichte strogele kleur met een fijne en persistente perlage, een aangenaam bouquet met kenmerken van delicaat fruit, en een droge, fruitige en licht aromatische smaak.

Verband terroir / wijn

De combinatie van bodemeigenschappen en klimatologische factoren bevordert de productie van aanzienlijke hoeveelheden aromatische precursoren, waardoor de organoleptische eigenschappen en de typische aroma's van de verschillende druivenrassen optimaal tot uitdrukking komen.
Het klimaat, gekenmerkt door schaarse zomerneerslag en een meer uitgesproken droogte op de lagere hoogten in combinatie met een gunstige gemiddelde temperatuur en een groot dagelijks temperatuurverschil, stelt de druiven in staat langzaam en volledig te rijpen, wat bijdraagt aan de organoleptische eigenschappen van de wijn.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Lazio).