Gaillac
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Variëteiten van belang
Terroir
Natuurlijke factoren
- Zone op een tertiair substraat (Eoceen-Oligoceen) van de « golfe de l'Albigeois », geërodeerd door de Tarn en haar zijrivieren
- Klimaat met dubbele invloed: oceanisch (zachte winter- en lenteneerslag) en mediterraan (hete, droge zomers en een mild najaar) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- De vent d'Autan, een warme en droge zuidoostenwind, waait in perioden van 3, 6 of 9 dagen; hij droogt cryptogame ziekten uit
Menselijke factoren
- De gaillacoise « méthode ancestrale »: één enkele gisting in de tank, vertraagd door koude en filtraties, gevolgd door spontane hergisting in de lente op fles zonder liqueur de tirage.
Producteigenschappen
- Witte wijnen « vendanges tardives »: aroma's van gedroogde of geconfijte vruchten of honing, met een evenwicht tussen zuurgraad, alcohol en smeuïgheid voor toenemende complexiteit.
- Mousserende wijnen « méthode ancestrale »: fijne belletjes, overvloedig schuim, aroma's van appel die kenmerkend zijn voor het druivenras mauzac B.
Verband terroir / wijn
- De vent d'Autan veroorzaakt een natuurlijke passerillage aan de stok van de len de l'el, het belangrijkste druivenras voor de vendanges tardives. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 7 septembre 2025
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — Maison des Vins de Gaillac