Pago Florentino

Spanje · DOP · Castilla-La Mancha · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Wijngaard op de zuidelijke helling van de Sierra de Malagón, op een zonnige expositie, beschermd tegen noordenwinden.
De nabijheid van de lagunes Nava Grande en Nava En medio verzacht de thermische extremen en de dagelijkse temperatuurschommeling.
Bodem van gemengde oorsprong: een mengsel van kalkachtige en silicahoudende deeltjes.
Het microklimaat versnelt de rijping: de oogst begint 15 dagen eerder dan in de omliggende wijngaarden.

Menselijke factoren

Alcoholische gisting op 14-34 °C met behulp van natuurlijke gisten van de druif; maceratie met de doppen gedurende 7-21 dagen; persing max. 70 l/100 kg. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Basisassemblage van Tempranillo (≥90 %) met Syrah en Petit Verdot gezamenlijk ≤10 %; rijping op eikenhouten vaten van 225-228 l gedurende 6-18 maanden. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Producteigenschappen

Diepe, zeer donkerrode kleur, met aroma's van zeer rijp fruit als onderscheidend organoleptisch profiel.
De invloed van de lagunes en de ligging op een zonnige expositie verlenen frisheid in de mond naast de aromatische rijpheid.

Verband terroir / wijn

De zuidelijke oriëntatie en de thermoregulerende invloed van de lagunes versnellen de rijping van de Tempranillo, wat aroma's van zeer rijp fruit en frisheid in de mond oplevert.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.