Pauillac
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Het geografische gebied bevindt zich in het departement Gironde, 50 kilometer ten noorden van Bordeaux op de linkeroever van het Gironde-estuarium.
- De geologie rust op grindterrassen van kwartaire ouderdom, parallel aan het Gironde-estuarium gelegen op hoogten van 3 tot 30 meter en met een dikte van ongeveer tien meter.
- Deze grindterrassen bedekken vrijwel volledig de mergels en kalkstenen uit het Eoceen en Oligoceen waarop zij rusten.
- Het gebied wordt loodrecht op het estuarium doorsneden door een dicht hydrografisch netwerk van zijrivieren van de Gironde, lokaal aangeduid als de 'esteys' en de 'jalles'.
- De bodem van meer of minder zandige grinden op de koppen overheerst, terwijl de laagten zanderige bodems op klei vertonen en de 'palus'-zones en moerassen langs het estuarium grijze en zwarte kleien laten zien.
Menselijke factoren
- Het vonnis van het tribunaal van Lesparre van 29 november 1926, gebaseerd op de lokale, loyale en bestendige gebruiken, kent het recht op de appellatie toe aan bepaalde percelen van naburige gemeenten die historisch verbonden zijn met geclassificeerde crus van Pauillac.
Producteigenschappen
- De wijnen vertonen een zeer diepe kleur en een krachtige, gestructureerde opbouw, gedragen door een assemblage waarin cabernet-sauvignon bijzonder dominant aanwezig is.
- De tanninestructuur die uit deze assemblage voortvloeit, geeft deze wijnen een opmerkelijk verouderingspotentieel, met een bouquet van grote complexiteit na een lange rijping.
- De merlot brengt rondheid en fruit, terwijl de cabernet franc, en minder frequent de petit-verdot, de structuur en complexiteit van de wijnen versterken.
- Een rijping van minimaal zes maanden is onmisbaar om de tannine-anthocyaanverbindingen te bevorderen die noodzakelijk zijn voor kleurstabilisatie en voor het omhullen van de tannines, waardoor zij hun hardheid verliezen.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 27 avril 2026
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — CIVB
Open Wine Map