Puligny-Montrachet

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het wijngaardareaal bevindt zich op de Côte de Beaune, een heuvelrug van tektonische oorsprong, met een algemene oriëntatie in noord-oost/zuidwest-richting.
• Deze heuvelrug scheidt de kalkstenen plateaus van de Hautes Côtes in het westen, gelegen op 400 tot 500 meter hoogte, van de vlakte van Bresse in het oosten, een tertiaire inzakkingsgraben op circa 200 meter hoogte.
• Het substraat bestaat uit een afwisseling van kalkstenen en mergels uit het Midden- en Laat-Jura, van het Bathonien tot het Oxfordien, met colluvium waarin hellingpuin, kleien en leem vermengd zijn op de flanken.
• De bodems zijn weinig ontwikkeld, doorgaans kalkrijk, ondiep en goed doorlatend, geordend in toposequenties die lopen van magere, sterk kalkrijke bodems bovenaan de helling tot diepere, aan de oppervlakte ontkalkte bodems aan de voet.
• Het klimaat, dat gedomineerd wordt door een koele oceanische tendens verstoord door continentale of zuidelijke invloeden die via de Rhône-Saône-as worden aangevoerd, kent circa 750 millimeter jaarlijkse neerslag en een gemiddelde temperatuur van 10,5 °C.

• Het oogstdecreet van 1685 bepaalt dat de wijngaarden boven de couche-weg beplant zijn met het ras 'noirien', de oude naam voor pinot noir, dat destijds een niet-gecuveerde wijn produceerde die 'clairet' werd genoemd.
• In de achttiende eeuw vestigt het ras chardonnay zich definitief op de helling, en Jullien noteert in 1816 dat de witte wijnen van Puligny doorgaans worden verkocht onder de naam 'Mont-Rachet'.
• De gemeente Puligny voegt in 1878 de naam van haar meest prestigieuze cru aan haar naam toe en wordt Puligny-Montrachet, waarna de appellation d'origine contrôlée in 1937 wordt erkend.
• De wijngaarden worden geteeld met plantdichtheden van meer dan 9.000 stokken per hectare, met een beplanting die rust op de rassen chardonnay en pinot noir, waarbij dit laatste slechts 1 % van het areaal beslaat.

• In zijn jeugd heeft de witte wijn een bleekgele kleur met groene reflecties, met aroma's van citroengras, varen en specerijen op een honingachtige ondergrond, en een discrete zuurgraad die het evenwicht bewaakt.
• Met de leeftijd kan de witte wijn een gouden kleur met amberkleurige reflecties en een complex bouquet aannemen dat doet denken aan amandel, geroosterd brood of geconfijte vruchten, terwijl de rode wijn fruitig en vrij soepel is met tonen van aardbei en zwarte bes.

• De als premier cru geclasseerde percelen onderscheiden zich door ondiepe, goed doorlatende bodems als gevolg van de helling, in combinatie met een sterk open landschap dat een optimale bezonning garandeert.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Dénominations géographiques complémentaires

• Puligny-Montrachet ou Puligny-Montrachet Côte de Beaune AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Clavaillon AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Clos de la Garenne AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Clos de la Mouchère AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Hameau de Blagny AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru La Garenne AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru La Truffière AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Le Cailleret AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Les Chalumaux AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Les Combettes AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Les Demoiselles AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Les Folatières AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Les Perrières AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Les Pucelles AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Les Referts AOC (BOB)
• Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits AOC (BOB)

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF)
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — BIVB