Recioto della Valpolicella

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Pedemontaans gebied van Verona: een reeks valleien en heuvels die de 'vorm van een hand' tekenen, van het Gardameer tot de grens met Vicenza.
• Mild en niet te regenachtig klimaat, met mediterrane invloed in de lagere heuvels; bescherming in het noorden door de Lessini, het Gardameer als thermoregulerend element.
• Gemiddelde jaarlijkse neerslag tussen 850 en 1000 mm, met pieken geconcentreerd in de winterperiode.
• Bodems van kalksteen-dolomitische, basaltische en morene-fluviatiele (vulkanische) oorsprong, met een wisselende waterhuishouding die de rijpingsfasen beïnvloedt.

• Acinatico uit de 4e eeuw: een zoete appassimento-wijn die al werd omschreven als 'koninklijk van kleur, dicht en vlezig'.
• S. Zeno (4e eeuw) beval al het rijpen op vat aan: «ut melius veterascendo reddatur» (opdat hij door het ouder worden beter wordt).

• Bodems van verweerd kalksteen-dolomiet, basalten en vulkanische morene- en fluviatiele afzettingen reguleren de watertoevoer naar de wijnstok van de uitloop tot de rijping.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0441
• Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio Tutela Vini Valpolicella