Recioto di Gambellara

Italië · DOCG (BOB) · Veneto · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De denominatiezone is een heuvelachtig gebied met vlakke heuveltoppen tussen 250 en 350 meter hoogte, waarvan met wijnstokken beplante hellingen aftakken met kleine dalen gevormd door waterloopjes.
Het heuvelgebied wordt gedomineerd door bodems van vulkanische oorsprong, waarbij het Parco San Marco gekenmerkt wordt door basaltzuilen en een beperkte aanwezigheid van kalksteen op de hoogste posities.
De bodems zijn doorgaans gelijkmatig kleiachtig, plaatselijk met een hoog bentonietgehalte, met dagzomen van geelwitte fossielrijke kalkarenieten omringd door tufsteen.
Er is een sterk doorlatende kalkstenen heuvelzone aanwezig die water gemakkelijk afvoert, en een vlaktezone met een bodem van klei en leem die bij overvloedige regenval soms drainageproblemen veroorzaakt.
De neerslag bedraagt in de loop van het jaar meer dan 1200 mm, met de grootste frequentie in winter en lente, terwijl juni en juli doorgaans de droogste maanden zijn; in de vlakte kan het dagtemperatuurverschil oplopen tot 14°C.

Menselijke factoren

Het productiereglement beschrijft een epistel uit de eerste helft van de jaren 500 dat een zoete witte wijn vergelijkbaar met Recioto attesteert, door de Romeinen 'acinato' genoemd, met een bereidingswijze die gelijkenis vertoont met de huidige methode.
In 1970 verkreeg de Recioto di Gambellara de denominazione di origine controllata, en in 2008 de denominazione di origine controllata e garantita, nadat de wijn historisch ook 'Vecchiotto di Gambellara' was genoemd.
Het drogen van de druiven vindt plaats via de 'picai', een van generatie op generatie overgeleverde techniek om te voorkomen dat de trossen te veel onderling contact hebben, of op roosters die 'rèle' worden genoemd.

Producteigenschappen

De Recioto di Gambellara wordt beschreven als een wijn met een goede structuur, een hoog aromatisch raffinement en een volle smaakbeleving, met uitgesproken noten van fruit en bloemen.
De Recioto di Gambellara kan worden geproduceerd als type classico, eventueel als vivace volgens de plaatselijke traditie, of als type spumante.

Verband terroir / wijn

Het grote dagtemperatuurverschil in de vlaktezone, dat meer dan 12–14°C kan bedragen, vertraagt de rijping van de druivenbessen en laat zo de overige componenten van de bes zich volledig ontwikkelen vóór de oogst.
In de sterk waterdoorlatende kalkstenen heuvelzone leidt een langdurige periode zonder neerslag tot een verhoging van het suikergehalte van de druiven.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Veneto).