Ribera del Duero

Spanje · DOP · Castilla y León · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het gebied overstijgt de 2 400 jaarlijkse zonuren, wat zorgt voor de benodigde belichting en warmte voor een hoge polyfenolische rijpheid.
De grote nachtelijke temperatuurschommelingen minimaliseren de metabolische afbraak van verbindingen en maken de tannine op natuurlijke wijze zachter.
De orografie, het klimaat en de bodemkundige omstandigheden maken een optimale ontwikkeling van de wijngaard mogelijk, die zich bijzonder goed heeft aangepast in de Ribera del Duero.
Klimatologische grenszone: vereist zorgvuldige keuze van aanplantingslocatie, niet-laattijdige variëteiten, gewasgroei en teeltwerkzaamheden om kwaliteit te behalen.

Menselijke factoren

De variëteit Tinto Fino, zo sterk aangepast dat zij als autochtoon wordt beschouwd, is de historische basis van bewaardwaardige wijnen 'al eeuwenlang'.
Albillo Mayor, een historisch autochtone witte variëteit, is sinds 2018 de enige toegestane basis voor witte wijnen van de DO.

Producteigenschappen

Rode wijnen met blauwe tinten door anthocyanen en vitisines, tannine van hoge polymerische kwaliteit en een evenwichtige natuurlijke zuurgraad.
De trage rijping en de dag/nacht-temperatuurschommelingen maken de tannine op natuurlijke wijze zachter en bevorderen de vorming van bewaardwaardige wijnen.

Verband terroir / wijn

De dag/nacht-temperatuurschommelingen bevorderen de vorming van interessante verbindingen en maken de tannine op natuurlijke wijze zachter.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.