Saint-Emilion
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Molasse du « Fronsadais » (oligoceen) dagzoomt op de hellingen en draagt vooral bodems met een kleiig-lemige textuur.
- In het noordwesten een kwartaire zandlaag met plaatselijk een hoog kleigehalte; nabij Pomerol bevinden zich grindrijke koppen die bekend staan als de « terrasse de Figeac ».
- Gematigd oceanisch klimaat, maar continentaler dan in het westen van het departement, met mediterrane nuances (aanwezigheid van steeneiken).
Menselijke factoren
- La Jurade de Saint-Émilion, opgericht door de Charte de Falaise (1199), heeft het wijngebied gevormd; haar bevoegdheden werden in 1289 uitgebreid door Edward I.
- Beplanting in « règes » (gepalisseerde rijen, rijafstand < 1 m) op de hellingen vanaf de 17e eeuw, met aangepaste druivenrassen: cabernet franc, merlot, côt, petit verdot… (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Producteigenschappen
- Merlot als dominante druif: diepe rode kleur, rode en zwarte vruchten, rondheid en zijdezachte tannines.
- Cab. franc: gekruide finesse en frisheid; Cab. sauv.: gekruide tonen, tannines die een lange bewaring bevorderen.
Verband terroir / wijn
- Merlot heeft de voorkeur op koele, vochtige kleigronden; Cabernet Franc op kalkstenen of warmere zand-/grindgronden; Cabernet-Sauvignon op warme, droge grindige zandgronden.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 9 août 2023
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — Conseil des Vins de Saint-Émilion