San Gimignano

Italië · DOP · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodems van pliocene oorsprong (6,8–1,8 miljoen jaar geleden), gevormd uit mariene afzettingen van gele zanden (tufo) en gele en grijze argille.
De gronden bevatten zand, skelet en argillose scisti: een combinatie die wortelindringen en de expressie van saliniteit bevordert.
Wijngaarden op 70 tot 500 m boven zeeniveau op heuvelhellingen met variabele helling en expositie.
De neerslag concentreert zich in twee seizoensvensters: laat najaar–begin winter en eind winter–begin lente, met een relatief zomerminimum.

Menselijke factoren

Vin Santo: eerste vermelding in 1348, toen een franciscaanse monnik zoete wijn gebruikte voor pestpatiënten.

Producteigenschappen

Rode wijnen: meer of minder intens robijnrood, neigend naar granaatrood bij veroudering; delicate, rassenspecifieke aroma's; droge en harmonieuze smaak.
Vin Santo occhio di pernice: kleur van lichtroze tot intens roze tot oranje; zachte en fluwelige smaak.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.