Santenay

Frankrijk · AOC · Bourgogne

Stijlen

Natuurlijke factoren

Appellation verspreid over 2 gemeenten in 2 departementen: Santenay (Côte-d'Or) en Remigny (Saône-et-Loire).
Ondergrond van midden- en hoog-Jurassische ouderdom: afwisseling van kalksteen en mergel, intensief gebroken, met een complexe topografie als gevolg.
Meso-klimaat met meer warmte en een opmerkelijk neerslagtekort, dankzij de beschutting van het Morvan-massief en de plateaus van Bourgogne.
In Santenay buigt de Côte naar het westen, langs de Dheune (een rivier uit het granieten achterland); hellingen georiënteerd op het zuiden. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Dunne, kalkrijke bodems in topografische sequenties: schraal en kalkhoudend op de bovenste hellingdelen, kleirijker en dieper (tot 0,50 m) aan de voet van de helling.

Menselijke factoren

In 1829 was er circa 500 ha aangeplant met 'fijne druivenrassen' (pinots); de AOC werd officieel vastgelegd in 1937, de premiers crus werden erkend in 1943.
Plantdichtheid >9.000 stokken/ha; druivenrassen chardonnay B en pinot noir N; wijnen gerijpt gedurende meerdere maanden volgens de gebruikelijke werkwijze.

Producteigenschappen

Rode wijnen: stevige en fluwelen tannines, fruitige aroma's van aardbei en kers; premiers crus voegen viooltje, brandewijnkers, onderhout en gedroogde tabak toe.
Droge, volle witte wijnen met een mooie zuurgraad en aroma's van hazelnoot of varen; te serveren tussen 11 en 13 °C, bewaarpotentieel van 3 tot 8 jaar.

Verband terroir / wijn

De drainerende kalksteenondergrond en de stenige bodems op kleiige puinhellingen bevorderen opwarming en vochtregulatie, en weerspiegelen zich in de kwaliteit van de oogst. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.