Σαντορίνη (Santorini)

Griekenland · DOP · Νησιά Αιγαίου · -1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Vulkanische zandbodem (puimsteen, as, lavasteen, 93–97% zand) met een kalksteen–leisteen ondergrond.
Μεσογειακό κλίμα: neerslag 250–370 mm/jaar, temperatuur 14–23°C; zomerse droogte wordt aangevuld door nachtelijke maritieme vochtigheid.
De zomerse μελτέμια (noordenwinden) verhinderen vochtophoping in de druiven en scheppen een bijzonder microklimaat.
Wijngaard van ca. 12.000 στρέμματα, van zeeniveau tot 300 m hoogte; terrassen (πεζούλες) op steile hellingen.

Menselijke factoren

De naam Vinsanto wordt toegeschreven aan de Venetiaanse overheersers (12e eeuw) als 'vino di Santorini'; eerste schriftelijke vermelding dateert uit 1729.
Vinsanto wordt geproduceerd uit halfgedroogde druiven (7–12 dagen drogen), met minimaal 51% Ασύρτικο, en rijpt gedurende ≥24 maanden in eikenhouten vaten. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Producteigenschappen

Gerijpte droge witte wijn: intens geel tot goudkleurig met oranje glinstering; aroma's van heidehoning, kweeperenconfiture, geroosterde amandelen, komijn en gedroogde vijg.
Vinsanto: volle en fluweelzachte mond waarbij de zuurgraad de zoetheid in evenwicht houdt; aroma's van honing, rozijnen, chocolade en gedroogde vijg worden intenser bij rijping in eikenhouten vaten van ≥24 maanden.

Verband terroir / wijn

Vulkanische zandbodem (puimsteen, as, lavasteen) → verminderde kaliumopname → verhoogd wijnsteenzuurgehalte in de wijnen.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.