Sauternes
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- 5 Girondijnse gemeenten: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac en Sauternes, op de linkeroever van de Garonne
- Grindrijke, zandige heuveltjes afkomstig van Pyrenese gletsjers (kwartair) rustend op een tertiaire kalkstenen ondergrond, die vooral in Barsac aan de oppervlakte komt (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Heuvels georiënteerd in oost-zuidoostelijke richting, langs de as van de Garonnedal, wat zorgt voor een goede natuurlijke ventilatie van het wijngaardgebied (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Menselijke factoren
- Sémillon B, van oorsprong uit het Sauternais, domineert de druivensortensamenstelling dankzij zijn dikke schillen die botrytisering bevorderen; sauvignon en muscadelle dragen bij aan aroma's en zuurgraad.
Producteigenschappen
- Kleur goudgeel in de jeugd, amberkleurig met de leeftijd; geroosterd bouquet: aroma's van toast, geconfijte vruchten, citrus en honing, met een zeer lange aromatische afdronk. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Wijnen die zeer vol en smeuïg zijn in de mond, uiterst lang houdbaar (meerdere decennia), voortkomend uit de botrytisering van de druiven.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF), JORF 29 juillet 2016
- Officiële INAO-tekst (show_texte)
- INAO-productfiche
- Officiële site van de wijnorganisatie — Syndicat Viticole de Sauternes & Barsac