Soave

Italië · DOC (BOB) · Veneto · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bodems zijn van tufhoudend basaltische oorsprong, met onderlagen van verweerd basaltgesteente die donkergekleurde, licht alkalische, lemig-kleiige bodems hebben gevormd.
Het productiegebied bevindt zich in het centraal-westelijke deel van de Monti Lessini, nabij de Povlakte.
Het klimaat is gematigd-vochtig met warme zomers en een jaarlijkse neerslag van 700 tot 1.000 mm, geconcentreerd voornamelijk in lente en herfst.
De hoogte van de wijngaarden varieert van 35 meter boven zeeniveau in het heuvelvoetgebied tot 380 meter op de hoogste heuvels, met wisselende hellingen en een overwegend oost-, zuid- en westgerichte ligging.
Het gematigde klimaat en de dag-nachttemperatuurverschillen produceren aromatische precursoren die de organoleptische eigenschappen van de druivenrassen in de ampelografische basis van Soave versterken.

Menselijke factoren

Historische bronnen wijzen op het gebruik van de pergola veronese, de traditionele leivorm van de wijnstok in dit gebied, reeds vanaf 680 na Christus, en deze wordt er nog steeds toegepast.
In 1924 werd een eerste beschermingsmaatregel voor typische wijnen genomen, gevolgd door de oprichting van het Consorzio en de ministeriële erkenning van de eerste afgebakende zone in 1931, terwijl de BOB in 1968 werd verleend.

Producteigenschappen

Soave heeft een strogele kleur met soms een licht groenige tint, een intens en aangenaam aroma en een rijke smaak met een goede zuurbalans.
De wijn vertoont overwegend aroma's van amandel en witte bloemen, aangevuld met exotisch fruit, citrus en specerijen, terwijl Wikipedia de smaak omschrijft als droog, middelgewicht en licht bitterig.
De mousserende versie heeft een fijne en aanhoudende mousse, een strogele kleur met soms een briljant groenige tint, een delicaat aroma en een aangename gustatieve balans van extracten en suikers.

Verband terroir / wijn

De zuurgraad van de mousserende wijn wordt mede gewaarborgd door de lage pH-waarden van de bodems en de dag-nachttemperatuurverschillen die kenmerkend zijn voor het Soave-gebied.
Het minerale karakter van de tufhoudend basaltische bodems bevordert de fermentatieprocessen van de mosten verkregen uit Garganega en Trebbiano di Soave.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Veneto).