Soave

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Bodems van basaltisch vulkanische oorsprong, lemig-kleiig, donker van kleur, zwak alkalisch, mineralenrijk en met een goede drainage.
• Heuvelachtig gebied van de Monti Lessini: wijngaarden tussen 35 m (voetheuvelzone) en 380 m boven zeeniveau, met overwegend oost-, zuid- en westexpositie.
• Gematigd-vochtig klimaat, neerslag 700–1000 mm per jaar geconcentreerd in lente en herfst; warme zomers.
• Koele luchtstromen vanuit de Monti Lessini en aanzienlijke dag-nachttemperatuurverschillen bevorderen een rijping met behoud van de zuurgraad, wat voordelig is voor de witte wijnen.
• Kalkhoudende en vulkanische bodems komen naast elkaar voor; de lage pH-waarden dragen bij aan de zuurgraad van de druiven bestemd voor mousserende wijn.

• De pergola veronese is gedocumenteerd vanaf 680 n.Chr. en is nog steeds de dominante traditionele leivormen in het gebied.
• "Acinatici"-wijnen op basis van appassimento worden reeds vermeld in de brief van Theodoricus (503 n.Chr.) en gelden als voorlopers van de huidige productietraditie.

• Strogele kleur met een groenige tint, met aroma's van amandel, witte bloemen, exotisch fruit, citrus en specerijen.
• Soave Classico onderscheidt zich door minerale tonen en een volle smaak met weinig plantaardige nuances; Garganega verleent structuur, en de rijpe schil ervan is hard en typisch geel van kleur.

• De basaltisch-vulkanische, mineralenrijke bodems bevorderen de fermentatieprocessen van de mosti van Garganega en Trebbiano di Soave.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0472
• Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave