Tharsys

Spanje · DOP · Comunidad Valenciana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodem van het type Fluvisol Calcáreo (FLc/RGc) op kwartaire alluviale afzettingen, met een helling van minder dan 2%.
Moedergesteente: lacustriene kalksteen uit het Pontiaan (Mioceen, ~23 Ma), uniek in de regio door de aanwezigheid van een voormalig meer.
Zandige en licht-zandige textuur (0,1-0,5 mm), pH 8,2-8,3, totale carbonaten 38-46 g/100 g, in tegenstelling tot de kleibodem van de DO Utiel-Requena.
Microklimaat gematigd door eeuwenoud bomenbestand en meer: tot 3 °C koeler in de zomer en warmer in de winter ten opzichte van de omgeving.

Menselijke factoren

De naam Tharsys duidt deze wijngaard aan sinds de zestiende eeuw; in 1808 werd een halfondergrondse wijnkelder in kalksteen gebouwd met zes 'trullos' voor 70.000 liter.
Sinds 2015 beschikt de gehele wijngaard van het enclave over een certificering voor biologische teelt, die verplicht is volgens het pliego.

Producteigenschappen

Wijnen van middel lichaam, hoge zuurgraad, minerale, bloemige en kruidachtige tonen; hoge aromatische intensiteit en grote verouderingspotentie.
Rode wijnen: gemiddelde kleurdiepte, bleke tinten bij witte en roséwijnen; alle wijnen met een hoge kleurstabiliteit en lage vluchtige zuurgraad (<0,6 g/l voor rode wijnen).

Verband terroir / wijn

Het microklimaat met bomenbestand en meer matigt de temperaturen, wat leidt tot een langzame rijping met polyfenolisch evenwicht, hoge zuurgraad en lage pH, die frisheid, elegantie en een lange houdbaarheid opleveren.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.