Ventoux

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Variëteiten van belang

Terroir

• Het geografische gebied strekt zich uit van de buitenwijken van Vaison-la-Romaine in het noorden tot Apt in het zuiden, van de rivier de Ouvèze tot de vallei van de Coulon, over 53 gemeenten in de Vaucluse.
• Het wijngaardgebied kronkelt aan de voet van de Mont Ventoux, bijgenaamd de Reus van de Provence, die een hoogte bereikt van 1912 meter en het gehele landschap domineert.
• De dikke formatie van hard kalkgesteente uit het Urgoniaan, gedateerd op het Vroeg-Krijt, vormt het geraamte van de reliëfs die tijdens de alpiene opheffing in het Midden-Mioceen zijn gevormd.
• De meest kenmerkende bodems zijn ongetwijfeld die met een zanderige en lichte textuur, rijk aan grind, afkomstig van de 'safres', een zandsteen-, zand- en mergelhoudende formatie uit het Mioceen die met deze term uit de Comtat wordt aangeduid.
• De Mistral, hoewel aanwezig, ziet zijn buitensporige kracht en koude beperkt door de barrière van de Dentelles de Montmirail en de uitlopers van de Mont Ventoux, waarbij enkel de gunstige effecten als droge wind bewaard blijven.
• Aan het einde van de zomer is het dagelijkse temperatuurverschil groter dan in de rest van het departement, met koelere nachten tijdens de rijpingsperiode van de druiven.

• Een pottenbakkersatelier en wijnpotten gedateerd op 30 voor onze tijdrekening vormen de eerste geregistreerde sporen van wijnbouwactiviteit in verband met de Griekse en vervolgens Romeinse aanwezigheid.
• De wijnen van de Ventoux hebben geprofiteerd van de pauselijke aanwezigheid in Avignon en waren van 1309 tot 1414 aan deze tafels aanwezig, waarbij Wikipedia de installatie van paus Clemens V in de comtat Venaissin koppelt aan 1309.
• Notariële registers bevestigen via hun complant-pachtovereenkomsten de aanwezigheid van huidige druivenrassen vanaf de vijftiende eeuw, zoals Piquepoul noir, Bourboulenc en Clairette.
• De appellation d'origine contrôlée Côtes du Ventoux wordt erkend bij besluit van 27 juli 1973 en wordt vervolgens de appellatie Ventoux bij besluit van 17 oktober 2009.

• Rode wijnen hebben een minimum natuurlijk volumetrisch alcoholgehalte van 12%, tegenover minimaal 11,5% voor witte en roséwijnen, die in aanmerking kunnen komen voor de vermelding 'primeur' of 'nouveau'.
• Op kiezelhoudende klei-kalkbodems zijn de rode wijnen rijk, evenwichtig en geschikt voor rijping, terwijl ze op okerkleurige zanden en zandsteen eerder aromatisch en royaal van karakter zijn.
• De roséwijnen onderscheiden zich door hun aromatische en frisse balans, met een opmerkelijke intense aromatische aanhoudendheid.
• De witte wijnen, die momenteel weinig aanwezig zijn in het landschap, worden gekenmerkt door hun aromatische complexiteit en hun structuur, waardoor ze jong genoten kunnen worden.

• De koelere luchtstroom die 's nachts door de hoogte van de Mont Ventoux wordt aangevoerd en die tegenover de soms snikhete temperaturen overdag staat, bevordert de synthese van anthocyanen en het behoud van de zuurgraad van de druiven.
• Deze nachtelijke frisheid draagt bij aan de finesse van de aroma's en de kleuring van de rode wijnen van de appellatie.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 17 novembre 2023, JORF 25 novembre 2023
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — Inter Rhône