Vin Santo del Chianti Classico

Italië · DOC (BOB) · Toscana · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het indrogen (appassimento) van de druiven bestemd voor Vin Santo vindt op natuurlijke wijze plaats dankzij de thermische amplitudo die aanwezig is in het gebied van Chianti Classico.

Menselijke factoren

In het gebied van Chianti Classico heeft de vinsanto een belangrijke plaats ingenomen sinds de Middeleeuwen, met oorsprongen die teruggaan tot de vijftiende eeuw.
Tijdens de vinificatie wordt gebruik gemaakt van de typisch lokale techniek van de 'madre', een enting met gisten die door de afzonderlijke producenten in de loop der tijd zijn geselecteerd.
De druiven bestemd voor de productie, waaronder Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga, Sangiovese en Canaiolo, worden geteeld volgens traditionele teeltvormen van het gebied, zoals de archetto toscano.

Producteigenschappen

De kleur van de Vin Santo del Chianti Classico varieert van strogeel tot goudgeel, tot diep amber, met een etherisch en intens parfum van witte bloemen, perziken en gedroogde abrikozen, dadels en zachte specerijen. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De smaak is evenwichtig, fluweelzacht, hartig en nog fris, met een uitgesprokenere zachtheid en rondheid in de amabile-versie. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Toscana).