Vinohradnícka oblasť Tokaj

Slowakije · DOP · Tokaj · -1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodem van vulkanische oorsprong: andezieten, ryolieten en hun tuffen vormen de basis van zware kleiige en kleiig-lemige gronden die rijk zijn aan mineralen.
De kiezelachtige vulkanische bodem accumuleert overdag warmte en straalt deze 's nachts uit, waardoor temperatuurschommelingen worden gematigd en de rijping van de wijnstok wordt bevorderd.
Kontinentálne podnebie: lange droge herfst met ochtendsevel; het gebied wordt aan de noordzijde beschermd door de Zemplínske vrchy, zuidelijke winden brengen droogte die gunstig is voor Botrytis.
Wijngaarden uitsluitend op zuidelijk, zuidoostelijk en zuidwestelijk georiënteerde hellingen op een hoogte van 105–320 m boven zeeniveau; reliëf van heuvelachtig karakter.

Menselijke factoren

Furmint werd door Italiaanse kolonisten van Béla IV in de 13e eeuw geïntroduceerd; de eerste výberové víno ontstond in 1650.
Cibéby worden bereid door ze in een nauwkeurige verhouding aan de wijn toe te voegen; ze rijpen in eikenhouten vaten in tufstenen kelders.

Producteigenschappen

De vulkanische bodem geeft de wijnen een hogere mineraliteit en volheid uitgedrukt in extract; het extract is 1–3 g/l hoger dan in de overige Slowaakse regio's.
Het zuurgehalte in de resulterende wijnen bedraagt 6–10 g/l; de klimatologische omstandigheden bevorderen tevens de vorming van botrytische cibéby.

Verband terroir / wijn

De vulkanische bodem (andezieten, ryolieten, tuffen) geeft de wijnen een hogere mineraliteit en volheid uitgedrukt in extract.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.