De geografische zone komt grotendeels overeen met de sedimentaire formaties van het Bekken van Parijs, met een overwegend kalksteenachtig substraat.
Een band van zand en klei die siliceuze bodems vormt, doorkruist het departement van zuidwest naar noordoost, tussen de streken van de Auxerrois en de Avallonnais.
De krijtlaag wordt plaatselijk bedekt door Cenozoïsche formaties van klei en zanden met vuursteen op de plateaus van de Sénonais.
In het zuiden van het departement wordt de Morvan gekenmerkt door de aanwezigheid van graniet, wat zeer zure bodems oplevert.
Het gehele gebied wordt gedraineerd door de rivier de Yonne en haar zijrivieren, die in de richting van het noordwesten en het centrum van het Bekken van Parijs stromen, waar de Yonne in de Seine uitmondt.
De landschappen bestaan uit brede alluviale valleien en plateaus die worden doorsneden door cuesta's, soms krachtige reliëfvormen ontstaan door differentiële erosie van harde kalksteenlagen en zachte niveaus.
Het oceanische klimaat, licht gewijzigd door continentale invloeden, kent matige en regelmatige neerslag — slechts 650 millimeter per jaar in Auxerre — zonder uitgesproken zomerse droogte.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing · benaderd gebied
Benaderd gebied — de vereniging van de 423 gemeente(n) van het afgebakende gebied (INAO); voor deze benaming bestaat geen perceelsgewijze afbakening.
Open Wine Map