Mont Caume
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Principal grape varieties
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Terroir
Natural factors
- Zone arranged in an amphitheatre roughly 10 km wide, bordered by hills rising to 200–300 m and open to the sea at Saint-Cyr-sur-Mer.
- Soils are predominantly shallow Triassic formations (70–80 cm deep): sandstone, red clays, and compact limestone.
- Sunshine hours rank among the highest on the Provençal coast (~3,000 hours per year); rainfall of 650–800 mm is concentrated in autumn and winter.
- The Mistral, cold and dry, ventilates the vineyard and maintains healthy fruit; it also slows ripening. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Slopes are terraced into "restanques", whose width decreases with altitude, from 30 metres at the base to 5 metres near the top.
Facts drawn from the cahier's terroir-link section (Lien au terroir) by automatic interpretation — see the source.
Sources
- Product specification (BO Agri, PDF), JORF 29 novembre 2025
- Official INAO text (show_texte)
- INAO product entry