Mont Caume
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Terroir
Facteurs naturels
- Zone en cirque de ~10 km de large, bordée de collines (200-300 m), ouverte sur la mer à Saint-Cyr-sur-Mer.
- Sols majoritairement triasiques peu profonds (70-80 cm) : grès, argiles rouges et calcaire compact.
- Ensoleillement parmi les plus élevés du littoral provençal (~3 000 h/an) ; pluviométrie 650-800 mm concentrée en automne-hiver.
- Le Mistral, froid et sec, assure la ventilation du vignoble et le bon état sanitaire des raisins ; il ralentit aussi la maturation. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Pentes aménagées en « restanques » (terrasses) dont la largeur décroît avec l'altitude, de 30 à 5 mètres.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 novembre 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO