Ajaccio

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El substrato geológico descansa sobre la Córcega cristalina hercínica denominada «Córcega antigua de rocas magmáticas», dominada por terrenos graníticos.
• Los suelos desarrollados sobre estos granitos son la mayoría de las veces ligeros, areno-gravosos, pobres, secos y bien drenados, con escasa reserva hídrica.
• La zona se divide en dos territorios: una fachada marítima que no supera los 150 a 200 metros de altitud, marcada por las brisas marinas y las nieblas costeras, y un interior próximo que puede alcanzar los 400 metros, con precipitaciones más abundantes y mesoclimas múltiples.
• El clima mediterráneo de marcado carácter marítimo está regulado por vientos omnipresentes, siendo la Tramontane y el Libecciu ambos dominados por el Maestrale.
• La región es la más soleada de Córcega, con 2728 horas de sol al año en Ajaccio, y su suavidad templada hace del golfo de Ajaccio la región de las primaveras tempranas.
• El paisaje está modelado por una sucesión de valles orientados de este a oeste que forman microrregiones cuyos límites son a veces difíciles de franquear, acentuados por ríos costeros en ocasiones caudalosos.
• La zona geográfica abarca el territorio de 36 municipios del departamento de Corse-du-Sud, desde el golfo de Porto hasta el de Valinco.

• La denominación de origen controlada «Coteaux d'Ajaccio» queda definida por un decreto del 21 de abril de 1971, tras una solicitud de reconocimiento como VDQS formulada ya en 1967.
• La zona geográfica fue reducida de 85 a 36 municipios antes de que la denominación de origen controlada «Ajaccio» fuera reconocida el 3 de abril de 1984.

• Los vinos rosados, elaborados principalmente a partir de las variedades sciaccarello y grenache, se describen como elegantes y finos, con notas frutales, especiadas e incluso minerales.
• Los vinos tintos, muy marcados por la variedad sciaccarello, presentan taninos discretos que dejan amplio espacio a los aromas de frutos rojos pequeños, grosella negra, almendra y especias, con un color brillante de intensidad media.
• Los vinos blancos están dominados por la variedad vermentino, que debe estar presente en una proporción mínima del 80 % en los ensamblajes, y expresan una mineralidad y una distinción floral características.

• Este complejo edafoclimático ofrece a la variedad sciaccarello, el «crujiente», su nicho ecológico de predilección, permitiéndole alcanzar una madurez ideal que garantiza la originalidad y el equilibrio de los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 6 décembre 2019, JORF 8 décembre 2019
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIV Corse — Conseil Interprofessionnel des Vins de Corse