Alsace grand cru Eichberg

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El sustrato del grand cru está constituido esencialmente por conglomerados calcáreos y margas, coronados al pie de la ladera por coluviones de la misma naturaleza.
• Los coluviones pueden incorporar derrubios y cantos rodados de arenisca, lo que confiere al suelo un carácter a veces silíceo, bastante arcilloso y rico en gravas.
• Los derrubios no reposan directamente sobre el conglomerado costero, sino que están separados de él por una capa de arcilla amarilla de espesor variable.
• El macizo de los Vosgos protege el viñedo de los vientos húmedos y frescos del noroeste, lo que permite una implantación ideal en las laderas bien orientadas de este a suroeste y de fuerte pendiente de las colinas subvosgianas.
• La denominación se caracteriza por suelos pertenecientes a una misma unidad geo-edafológica asociados a un mesoclima de los más favorables.

• La appellation d'origine contrôlée «Alsace grand cru Eichberg» fue reconocida en 1983, sobre parcelas delimitadas de manera rigurosa y precisa, inspirada en los núcleos históricos de producción.
• Solo seis variedades blancas están autorizadas: riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses y muscat ottonel, pudiendo ser vinificadas y comercializadas bajo su denominación respectiva.
• El viñedo se conduce en espaldera alta para aprovechar una superficie foliar óptima, con una densidad mínima de plantación de 4500 cepas por hectárea y vendimia manual.
• Los vinos que se benefician de las menciones Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles proceden de uvas sobremaduradas y frágiles vendimiadas manualmente, con una crianza mínima de 18 meses.

• Los vinos blancos de guarda se caracterizan por una vivacidad marcada sustentada en una acidez tartárica dominante, en consonancia con una buena madurez de las uvas.
• Se distinguen cuatro tipos de vinos, desde los secos minerales hasta los aromáticos afrutados, untuosos y ricos, ambos con una intensidad colorante que llega hasta el amarillo dorado.
• Los vinos de Vendanges Tardives presentan a menudo aromas muy exóticos y de frutas confitadas con un final fresco, mientras que la Sélection de Grains Nobles da lugar a vinos más concentrados con aromas de pasta de frutas.
• Los vinos Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles presentan una intensidad colorante pronunciada que llega hasta el amarillo ambarino, y son vinos dulces de muy larga conservación, de una notable concentración y una gran persistencia aromática.
• El gewurztraminer tiene un color dorado intenso que se vuelve ambarino con la edad, con un afrutado marcado que evoca la rosa, el lichi y la bergamota, en ocasiones con notas de clavo y pimienta. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El pinot gris tiene un color amarillo dorado, con un afrutado marcado que evoca el albaricoque, la miel y las frutas confitadas, y notas de sotobosque como el champiñón que se afirman con la edad. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Las condiciones climáticas del final de la temporada favorecen la concentración en cepa y el desarrollo de la podredumbre noble, permitiendo la producción de vinos elaborados a partir de vendimias sobremaduradas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVA