Alsace grand cru Eichberg
Styles
Cépages principaux
Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Muscat À Petits Grains BlancsMuscat À Petits Grains RosesMuscat OttonelPinot GrisRiesling (Riesling Weiss)
Terroir
Facteurs naturels
- Le substrat du grand cru est constitué essentiellement de conglomérats calcaires et de marnes, surmontés au pied du coteau par des colluvions de même nature.
- Les colluvions peuvent incorporer des éboulis et galets de grès, ce qui donne un sol parfois siliceux, assez argileux et riche en cailloutis.
- Les éboulis ne reposent pas directement sur le conglomérat côtier mais en sont séparés par une couche d'argile jaune d'épaisseur variable.
- Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest, ce qui permet une implantation idéale sur les versants bien exposés de l'est au sud-ouest et à forte pente des collines sous-vosgiennes.
- L'appellation est caractérisée par des sols appartenant à une même unité géo-pédologique associés à un mésoclimat des plus favorables.
Facteurs humains
- L'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru Eichberg » est reconnue en 1983, sur des parcelles délimitées de manière rigoureuse et précise inspirée des noyaux historiques de production.
- Seuls six cépages blancs sont autorisés : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses et muscat ottonel, pouvant être vinifiés et commercialisés sous leur dénomination respective.
- Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare et une récolte manuelle des raisins.
- Les vins bénéficiant des mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sont issus de raisins surmûris et fragiles récoltés manuellement, avec un élevage minimum de 18 mois.
Caractéristiques du produit
- Les vins blancs de garde se caractérisent par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante en lien avec une bonne maturité des raisins.
- On distingue quatre types de vins, des secs minéraux aux aromatiques fruités gras et riches, tous deux avec une intensité colorante allant jusqu'au jaune doré.
- Les vins en vendanges tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que la sélection de grains nobles donne des vins plus concentrés aux arômes de pâte de fruits.
- Les vins vendanges tardives et sélection de grains nobles présentent une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune ambré et sont des vins doux de très longue conservation, d'une remarquable concentration et d'une grande persistance aromatique.
- Le gewürztraminer a une robe dorée soutenue devenant ambrée avec l'âge, avec un fruité marqué évoquant la rose, le litchi et la bergamote, parfois avec des notes de girofle et de poivre. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Un pinot gris a une robe jaune dorée, avec un fruité marqué évoquant l'abricot, le miel et les fruits confits, et des notes de sous-bois comme le champignon s'affirmant avec l'âge. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Les conditions climatiques d'arrière-saison favorisent la concentration sur souche et le développement de la pourriture noble, permettant la production de vins issus de vendanges surmûries.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 190 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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